搜狐新闻回娘家，老妈做了三道家常菜，都是我爱吃的，妈妈的味道就是香( 二 )
【冬瓜炖排骨】
【用料】：冬瓜 ， 排骨 ， 葱 ， 姜 ， 黄豆酱 ， 生抽 ， 花生油 ， 盐 ， 料酒
【做法】：排骨洗干净沥干水分 ， 放入碗中 ， 倒入料酒和生抽抓匀腌制去腥；冬瓜去皮洗干净 ， 切成厚块备用；锅中倒入油 ， 将排骨倒入翻炒变色；排骨继续翻炒至水分收干 ， 加入葱花和姜片翻炒出香味；倒入黄豆酱翻炒至入味 ， 这时注意要调小火 ， 防止炒糊；加入没过排骨的水 ， 盖上盖子大火煮开 ， 转小火煮至排骨软烂；排骨汤汁变少时 ， 将冬瓜块倒入翻炒均匀；盖上锅盖 ， 一直炖煮至冬瓜熟透 ， 加盐调味后即可出锅 。
【芸豆炖五花肉】
【用料】：芸豆 ， 五花肉 ， 花生油 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 黄豆酱 ， 盐
【做法】：把芸豆浸泡在盐水中10分钟 ， 然后洗干净 ， 再将两边的丝和头尾择掉 ， 用手将它们掰成大小合适的段 ， 放入盘中备用；五花肉洗干净切成厚片；锅中倒入油 ， 把五花肉倒入翻炒变色；倒入葱花姜片翻炒出香味 ， 再把芸豆倒入翻炒变色 ， ；倒入黄豆酱翻炒均匀 ， 再倒入酱油翻炒均匀；倒入没过芸豆的水 ， 盖上盖子大火煮开 ， 转小火煮至芸豆软烂；撒上盐再翻炒至入味就可以出锅了 ， 这时芸豆已彻底变色 。
【玉米粥】
【用料】：玉米面 ， 清水
【做法】：锅中倒入清水烧开；玉米面倒入碗中 ， 加清水拌匀调成稀面糊；倒入烧开的水中用汤勺搅拌均匀；开大火煮开 ， 转小火煮至汤汁浓稠即可 。
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