果壳网 米饭、鸡肉、蘑菇…这些食物二次加热会致癌？看完终于知道怎么吃了( 二 )
因此 ，虽然加热会对食物的营养造成损失 ， 但并不会很大 。 还有人说这些食物的二次加热也会有致癌的危害 ， 也不可以相信 。
如何正确处理剩饭菜？
1、科学存放
减少用筷子等餐具对剩饭菜进行翻动的次数；
剩饭菜要用安全、清洁的食物餐盒；
存放剩饭菜要放入冰箱的冷藏室区域 。
2、建议剩肉不剩菜
肉食存放比蔬菜存放的不健康影响要小 。
本文插图
3、吃剩饭菜前要热透
剩饭菜热透后会更加安全 ， 不仅可以还原食物味道和口感 ， 也能够规避许多食品安全问题 。
4、不要反复加热
虽然热透的剩饭菜安全风险小 ， 但反复加热缺点较多 ， 比如营养损失、口感下降、亚硝酸盐问题等 。
综上所述 ， 针对网上的种种说法一定要科学看待 ， 不要盲目相信 。
【果壳网 米饭、鸡肉、蘑菇…这些食物二次加热会致癌？看完终于知道怎么吃了】平常一定要养成良好的进餐习惯；对剩饭菜安全存放后完全热透食用 。
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