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【苦瓜】营养又好看的10道美食，花不了几块钱，健康又美味，全家都爱吃( 二 )


材料：八爪鱼500克、荷兰豆250克、花生油2汤匙、食盐3克、生抽2茶匙、生姜1小块、料酒1茶匙、鱼露1茶匙大蒜3瓣
做法：
1.八爪鱼处理干净切小段用姜丝腌5分钟
2.把荷兰豆去筋洗净控水 ， 姜切丝 ， 蒜切大块
3.起油锅把姜蒜爆香
4.把八爪鱼去掉多余水份下锅爆炒
5.烹入适量料酒
6.炒至八爪鱼卷曲变色时会有很多水 ， 这时把多余的水份去除接着加入荷兰豆大火翻炒
7.调入适量生抽
8.调入适量鱼露和盐翻炒至荷兰豆八成熟即可
六、苦瓜炒猪肚
材料：苦瓜200克 ， 熟猪肚150克 ， 豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
做法：
1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片 。
2、锅中加清水烧开 ， 倒入猪肚汆水片刻 ， 用漏勺捞出备用 。
3、锅中加少许食粉 ， 倒入苦瓜 ， 焯1分钟 ， 用漏勺捞出焯好的苦瓜备用 。
4、用油起锅 ， 倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香 。
5、加入苦瓜炒匀 ， 倒入猪肚 ， 淋上料酒 。
6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖 ， 炒至入味 ， 倒入水淀粉和熟油炒匀 ， 盛入盘中即可 。
七、剁椒香菇蒸鸡肉
材料：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末
做法：
1、鸡腿洗净 ， 用厨用剪刀沿着骨头剪开 。
2、去除鸡骨 。
3、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用 。
4、香菇去蒂洗净 ， 切成小块 。
5、放入开水中汆烫至软 ， 捞出 ， 沥干水分 。
6、再将鸡肉放入开水锅中 ， 倒入1大勺料酒 ， 汆烫一下 ， 捞出备用 。
7、炒锅烧热倒油 ， 油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味 。
8、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀 ， 关火 。
9、倒入鸡肉和香菇拌匀 。
10、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中 ， 入蒸锅 。
11、盖上盖子 ， 上汽后蒸15-18分钟 ， 蒸好后关火 ， 鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用 。
八、豉香土豆小排骨
做法：
1. 红椒摘选干净 ， 土豆去皮洗净， 小排骨用清水泡清血水后洗净 。
2. 豆豉倒入香油拌匀 ， 青蒜洗净后切段 ， 准备生姜片 。
【【苦瓜】营养又好看的10道美食，花不了几块钱，健康又美味，全家都爱吃】3. 小排骨里加入2汤匙料酒 ， 一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时 ， 红椒切块， 土豆切滚刀块后漂洗干净待用 。
4. 锅内倒油 ， 7分热加入排骨 ， 炸至颜色金红捞起控油 ， 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起 。
5. 锅内留底油倒入豆豉 ， 姜片爆香 ， 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒 ， 倒入土豆煸炒均匀 。
6. 倒入红椒 ， 尝试味道后再加入生抽调味 ， 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒 ， 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅 。
九、泡椒羊杂
材料：羊心 ， 羊肝 ， 羊肺各100克 ， 泡椒30克 。 豆瓣酱 ， 姜片各10克 ， 白糖 ， 水淀粉各5克 ， 盐5克 ， 鸡精少许 。
做法：
1 ， 羊心 ， 羊肝 ， 羊肺分别洗净切片 ， 泡椒洗净切末 。
2 ， 锅置火上加水烧开 ， 把羊心 ， 羊肝和羊肺放入水中焯半分钟捞出洗净 。
3 ， 锅内放油 ， 烧热下姜片 ， 豆瓣酱炒香 ， 加入羊杂 ， 泡椒沫 ， 盐 ， 白糖炒熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 加鸡精调味翻炒均匀即可出锅 。
十、西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克 ， 西芹250克 ， 红椒1个 ， 马蹄适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量
做法：
1、将蘑菇、马蹄切片 。
2、西芹切成段 ， 辣椒切片 。
3、起油锅 ， 爆香姜蒜 ， 将蘑菇下锅煸炒 。
4、蘑菇炒软后 ， 将其它材料下锅一起炒至断青 。
5、下盐、鸡精调味就好了 。


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