绍兴绍兴的水：滋养鱼米之乡，还酿成天下名酒( 三 )
除了府城 ， 绍兴城郊有着“金柯桥、银安昌”之说 。 如今柯桥已经是新兴的城市副中心 ， 而依然停留在以宋代留下的 ， 周长2公里许乡道这一界内的安昌 ， 还保留着古镇岁月静好的模样 ， 和散不去的陈年味道 。
安昌有小绍兴之称 ， 同样是一城环抱、数水穿城 ， 和府城唯一的不同是 ， 安昌的正门在东 。 入门后 ， 镇口水路有三座风雨桥 ， 造型各异 ， 爬坡、波折、圆满 ， 代表家庭的三种状态 。 古时此地嫁娶 ， 披红挂彩的乌篷船绕道也要按顺序走完三桥 。 今天绍兴甚至杭州的城里人结婚 ， 也有不惜路遥、来此讨彩头的 。
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三座精美的风雨桥 ， 就能看出安昌镇的“师爷经济”之实力雄厚 。
与其说是家庭生活的状态 ， 职场生涯又何尝不是如此 。 物质的相对丰富 ， 让大量年轻人自古就得以从单一守家待地的农耕劳动中解放出来 。 何况比起绍兴府城 ， 安昌离省城和交通要道要更近和方便得多 ， 因此 ， 当地子弟无不以读书和外出工作为正途 。
“天下文章出浙江 ， 绍兴名声最响亮” ， 其实还有后半句 ， “老爷之外有师爷 ， 天下师爷出安昌” 。 闻名甚至改变了中国历史的绍兴师爷群体 ， 累计人数逾两万人 ， 大半都出自安昌 。 而这座镇子的规模 ， 至今也没有突破万人级别 。
此地风物建筑 ， 随处可见越人实惠的基因 ， 和藏在二堂不露面 ， 却替老爷当家的师爷们的职业特点 。 环河的镇子主街两旁的民居 ， 看似寻常 ， 实则考究和坚固程度都禁得起天灾和战火考验 。 等走进去一看 ， 更是别有洞天的低调实力派 。
主街最深处的斯干堂 ， 被辟为中国唯一的师爷博物馆 。 从前的主人是号称“中国最后一个师爷”的娄心田 。
所谓斯干 ， 既是《诗经》中的“秩秩斯干 ， 幽幽南山” ， 代表读书人的心灵追求 ， 又是斯文干练 ， 师爷的职业要求 。 而最大的斯文是国格 ， 最大的干练是精忠报国 。 生于清代的他 ， 一直服务到抗战 ， 可谓鞠躬尽瘁 ， 足对得起这两个字 。
安昌在全国出了名 ， 得感谢《舌尖上的中国》去那里拍了百年老铺仁昌酱园 。 其实 ， 早在多年前 ， 杭州人就习惯周末到安昌大采购了 。 除了酱园的酱腌菜 ， 更有各种大包小包的糟卤荤肉 。 安昌每条街 ， 只要能挂东西的地方 ， 肯定挂满了各种鸡、鸭、香肠、腊肉甚至猪头 。 至于臭冬瓜、臭苋菜和臭豆腐 ， 大多就在安昌本地的餐桌上消灭了 。
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《舌尖上的中国》让全体华人都隔着屏幕闻到了仁昌酱园的酱香
为什么在整体清淡著称的江南 ， 竟也有安昌这样集体代代重口味的奇葩？道理很简单：此地有着庞大的外出求学和务工人员群体 。 而古今中外对路菜的要求 ， 是便于携带、好贮存、不怕变质 ， 尤其在缺乏冷藏冷冻手段的古代 。 所以 ， 从前招师爷 ， 先不考业务能力口试笔试 ， 甚至先不用听口音——来 ， 干工作前先请客吃饭：能把三臭抹嘴吃完 ， 依然面不改色心不跳？那么好 ， 欢迎加入安昌师爷的队伍！那么就着家乡的酱卤糟货 ， 咱先把这杯满满的陈绍干了 。
后记：共享经济大本营 ， 方便！
以安昌为最后一站 ， 我满载包装严实的酱鸭、咸菜和黄酒 ， 搭网约车十几分钟后就到了萧山机场 。 女司机竟然眼熟 ， 原来刚才和我一同在仁昌酱园选购 。
这位祖籍萧山、习惯了定期来安昌买买买的杭州大姐介绍 ， “这边去萧山机场 ， 比从杭州去方便多了 。 ”而萧山人虽然荣升省会人已一甲子 ， 但无论是饮食、口音还是文化 ， 其实还是更亲近绍兴 。 “送到你 ， 我再接一个回杭州的 ， 每周采购顺风顺水 ， 不要太完美 。 ”
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