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『菠菜』家常必备8道可口美食，快手又下饭很下饭下酒，在家很好学


『菠菜』家常必备8道可口美食，快手又下饭很下饭下酒，在家很好学
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『菠菜』家常必备8道可口美食，快手又下饭很下饭下酒，在家很好学
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一、麻辣鸡肉
材料：鸡腿400克 ， 调料：花椒粉10克 ， 姜5克 ， 大葱8克 ， 辣椒粉15克 ， 白砂糖20克 ， 盐5克 ， 酱油40克 ， 料酒10克 ， 植物油35克
做法：
1.将鸡腿肉切成块 ， 加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火 ， 放入植物油 ， 将腌好的鸡块倒入锅内划散 ， 炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火 ， 留底油烧热 ， 将葱、姜煸炒出香味后 ， 放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅 。
二、香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法：
1蛏子清洗之后 ， 在淡盐水中浸泡1小时 ， 去除泥沙；入锅 ， 添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉 ， 并撕去蛏肉外沿的黑线 。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉 ， 捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀 。
3葱姜切丝 ， 干红辣椒切段 ， 豆豉切碎；起油锅 ， 爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段 ， 拌匀即可 。
三、鲫鱼炖粉条
【『菠菜』家常必备8道可口美食，快手又下饭很下饭下酒，在家很好学】材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1、鲫鱼宰杀去内脏 ， 洗净后下锅用油煎制两面金黄 ， 油可以多放些 。
2、盛出炸好的鲫鱼 ， 放入切好的辣椒段、生姜 ， 花椒炒香 。
3、倒入酱油 。
4、倒入清水 ， 水可以多点 ， 因为粉条比较吃水 ， 倒入少许料酒、加入精盐 。
5、放入洗好的粉条 ， 大火煮开 。
6、开锅后放入炸好的鲫鱼 ， 改小火炖制20分钟 。
7、烹入少许陈醋后 ， 再炖制5分钟即可 ， 最后撒上香菜 。
四、番茄冻豆腐蔬菜汤
材料：冻豆腐约500克 ， 切小块；西红柿1个大的 ， 切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量 ， 切成段；小葱1根 ， 切葱花；料酒1大勺；姜适量 ， 搓成姜末；味噌酱1小勺-1大勺；米醋半小勺 ， 不用多 ， 提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎
做法
1、锅热后 ， 放油炒香葱花后 ， 下西红柿块翻炒 ， 放料酒 ， 继续翻炒 。
2、用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末 ， 炒匀 。
3、翻炒到西红柿变软后 ， 放入冻豆腐翻炒 ， 倒一小杯水 ， 煮开后 ， 盖锅盖 ， 小火闷3-5分钟 。
4、准备出锅前 ， 放入青菜 ， 煮半分钟到1分钟到青菜变软即可 。
5、在小碗里放好味噌酱 ， 盛一勺锅里的汤汁把酱兑开 。
6、关火 ， 倒入酱汁 ， 拌匀 ， 撒上香菜碎、白胡椒粉 ， 滴上醋 ， 出锅 。
五、鸭腿炒青椒
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块 ， 大小自己定 ， 入锅开水烫下 ， 至鸭腿发白 ， 就可捞起 ， 用清水冲洗 。
2.起油锅 ， 待油上温后放点辣椒酱 ， 葱姜蒜 ， 翻炒均匀后 ， 闻到料香后下鸭腿 ， 翻炒均匀 ， 加生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒 。


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