医师黄继斌|两者均为萝卜，但营养价值不同，白萝卜和胡萝卜的区别在哪？
【医师黄继斌|两者均为萝卜，但营养价值不同，白萝卜和胡萝卜的区别在哪？】相信各位朋友应该都听说过白萝卜和胡萝卜这两种食物吧 ， 虽然白萝卜和胡萝卜都是萝卜 ， 但是两者的功效却相差较大 ， 而且区别也比较明显 。 既然白萝卜和胡萝卜都是生活中比较常见的食材 ， 那么究竟白萝卜和胡萝卜的区别体现在哪些方面呢？
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要说两者的区别 ， 大部分能在第一时间就会想到外观 ， 因为这两种食材在外观方面的确区别较大 。 白萝卜的个头比胡萝卜更大一些 ， 而且白萝卜的表皮呈现白色 ， 而胡萝卜的表皮则呈现橘黄色 ， 因此我们仅从外表就能够很容易地区分这两种食材 。
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其次 ， 这两种食材的烹饪方式也不同 ， 白萝卜通常采用炖汤的方式 ， 而胡萝卜则是煎炒 ， 这一点主要是由它们的口感所决定 。 因为白萝卜的中的水分较多 ， 吃起来口感清甜 ， 所以比较适合用来炖汤 。 而胡萝卜的水分较少 ， 味道也更大一些 ， 所以通常会和其他肉类共同炒制而成 。
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再次 ， 白萝卜和胡萝卜的营养成分也有较大的差异 ， 虽然两者都是萝卜 ， 但是在营养成分方面其实区别比较明显 。 白萝卜中的维生素c含量较高 ， 因此经常吃白萝卜能够美白肌肤 。 而胡萝卜的维生素A含量较高 ， 因此经常吃胡萝卜则能够保护视力 ， 有效缓解夜盲症 。
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?此外 ， 因为胡萝卜还具有一定抗癌的功效 ， 能够有效抑制癌细胞的生存 ， 所以有人又将胡萝卜称为“小人参” 。 因此 ， 尽管从以上种种内容 ， 我们不难看出白萝卜和胡萝卜在外观、口感、营养价值等方面差异较大 ， 但是绝大部分人普遍认为胡萝卜的食疗价值要高于白萝卜 。
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