总有一些文学作品，能突然把人看饿了...( 三 )
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加入了糟油的“茄鲞” ， 是类似茄子味的“老干妈”
吃的时候不主要吃茄子
需要拌上“鸡丁（鸡瓜）”等主料才是一道美味
刘姥姥出洋相固然好笑
但是凤姐背这菜谱 ， 炫富的意义远大于烹饪教学
况且王熙凤这种富家女子是不会做饭的
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除了上面说的这些 ， 《红楼梦》中还有
豆腐皮包子、枣泥馅的山药糕、火腿炖肘子、
燕窝、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、
野鸡崽子汤、野鸡瓜子、瓜仁油松瓤月饼、
鸽子蛋、蒸笼螃蟹、荷叶羹
等等经典菜肴
无一不展现了贾府的奢华风气
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《孔乙己》中的茴香豆
提起茴香豆 ， 大多数人自然而然地想起孔乙己
因为绝大多数人认识茴香豆
是从鲁迅先生的《孔乙己》中了解到的
孔乙己一到店 ， 所有喝酒的人便都看着他笑 ， 有的叫道 ， “孔乙己 ， 你脸上又添上新伤疤了！”他不回答 ， 对柜里说 ， “温两碗酒 ， 要一碟茴香豆 。 ”
孔乙己自己知道不能和他们谈天 ， 便只好向孩子说话 。 有一回对我说道 ， “你读过书么？”我略略点一点头 。 他说 ， “读过书 ， ……我便考你一考 。 茴香豆的茴字 ， 怎样写的？”
有几回 ， 邻居孩子听得笑声 ， 也赶热闹 ， 围住了孔乙己 。 他便给他们茴香豆吃 ， 一人一颗 。
——选自《孔乙己》
茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃
属于民间闲食 ， 亦是城乡酒店四季常备之下酒物
民谣云：“好吃茴香豆 ， 嚼嚼韧纠纠 ，
要用谦豫、同兴好酱油 。 ”
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汪曾祺的高邮鸭蛋
汪曾祺生平创作的大量文学作品中
以“吃”为题材者占了较大比重
包括《金冬心》《黄油烙饼》《故乡的食物》
《五味》《吃食与文学》《四方食事》等
汪曾祺谈吃 ， 似乎是在闲聊
不经意间却流露出淡雅的文化气息
但让大家印象最深的恐怕就是
初中课文中出现过的高邮鸭蛋了
高邮咸蛋的特点是质细而油多 。 蛋白柔嫩 ， 不似别处的发干、发粉 ， 入口如嚼石灰 。
油多尤为别处所不及 。 鸭蛋的吃法 ， 如袁子才所说 ， 带壳切开 ， 是一种 ， 那是席间待客的办法 。 平常食用 ， 一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃 。
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