娱乐新鲜论|听说武汉热干面卖爆了，教你在家做自制热干面，酱香浓郁，吃不腻
热干面是中国十大面条之一 ， 也是湖北武汉最出名的小吃之一 。 热干面的味道通常伴有浓浓的芝麻酱香 ， 并且还有一股甜味 ， 当然需要慢慢的品 ， 那股甜味被主要的咸味所掩盖 ， 混搭在一起又不会觉得怪异 ， 有一种刚刚好的感觉 。 热干面一定要趁热吃 ， 这样才能体现其精华 。
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热干面既不同于凉面 ， 又不同于汤面 ，面条事先煮熟 ， 过冷和过油后 ， 再淋上油、醋、辣椒油菜芝麻酱 等配料 。 其实在家里也可以做出好吃的热干面 ， 热干面最重要就是要多多添加芝麻酱 。 喜欢吃辣椒的话还可以放一些辣椒油 ， 或者辣一点的酸豆角 。 今天呢就跟大家分享一个家庭自制热干面的做法 。 味道独特 ， 操作很简单 ， 酱香浓郁 ， 每次一盘不够吃 。 快跟我一起看看是怎么制作的吧 。
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【家庭自制热干面】
食材：面条 腌萝卜条 葱花 芝麻酱
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【制作方法】
1、在家做热干面关键点就是煮面还有芝麻酱汁 。 先来煮面 ， 准备一把那种圆的鲜面条 ， 锅里的水烧开之后添加适量的食用盐 ， 这样煮出来的面条比较筋道 。 面条煮熟之后捞出来 ， 然后放到盛有凉水的碗中过一下凉水 。 面条过凉水吃起来比较爽滑筋道 。
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2、过凉水的面条捞出沥干水分 ， 把面条放到一个大一点的盆子里面 。 放入适量的食用油 ， 充分的搅拌均匀 。 之后将面条放在一旁备用 。
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3、现在切一些配菜 ， 准备两根嫩一点的小葱 ， 把小葱切成葱花 。 切一点自制的腌萝卜条 。 如果家里有酸豆角或者是榨菜的话 ， 也可以切一些酸豆角末还有榨菜末 。
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4、准备一个小碗 ， 放入两勺芝麻酱 ， 如果家里的芝麻酱比较黏稠的话 ， 可以放入适量的香油搅拌一下 ， 这样不仅增香 ， 调制的芝麻酱也比较好吃 。 之后添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 陈醋 调味 。 喜欢吃辣椒的小伙伴可以放入一些辣椒油 。 把芝麻酱汁充分的搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。
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5、把面条放到一个漏勺里面 ， 将漏勺放入烧开的锅里面 。 开大火煮半分钟左右就行了 。 煮好之后 ， 把面条沥干水分 ， 倒进一个大一点的碗中 。
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6、面条的碗里面开始添加调料 ， 放入切好葱花、萝卜干 ， 再把调好的芝麻酱汁淋到面条上面 ， 充分的搅匀 ， 香喷喷的自制热干面就做好啦 。 葱香酱香浓郁 看着就有食欲 吃着更是过瘾 。
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【丽晓私房话】
1.在家做热干面 ， 最重要的就是芝麻酱要放的足 ， 麻酱味才会浓郁
2.如果有酸豆角 榨菜更好 ， 没有的话就用家里现有的材料 我用的是萝卜干
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