欧洲新鲜事|西班牙对虾价格狂跌至1/3！米其林餐馆压力山大，平民食客乐开怀
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说起西班牙菜 ， 想必许多人脑海中都会浮现出一盘颗粒饱满、鲜红诱人的海鲜烩饭景象 。
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海鲜烩饭的重头戏不外是捕获于西班牙东部沿海的对虾 ， 这些大虾在圣诞节前后的港口拍卖中 ， 可以卖出每公斤100欧的高价 ， 但是在刚过去的一个月内 ， 西班牙兰萨市对虾的平均售价仅为一公斤36欧 ， 是从前的三分之一 。
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【欧洲新鲜事|西班牙对虾价格狂跌至1/3！米其林餐馆压力山大，平民食客乐开怀】
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米其林餐厅的评星与口碑来源于优秀的食材质量 ， 世界名厨帕科·佩雷斯（Paco Pérez）的一家米其林二星餐厅就开在兰萨市港口几步之遥的地方 ， 大流行到来之前 ， 餐厅每天清晨都能从渔船上收获新鲜的鱼类贝类 。
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主厨佩雷斯说：“虾一直受到当地人的赞赏 ， 但是西班牙美食的发展使其中最大、最著名的品种价格超出了普通家庭的承受范围 。 另一方面 ， 西班牙近期的美食热潮使一些以前被嫌弃的食物重回桌上 。 ”
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许多餐饮店纷纷关门 ， 其中包括一些以固定食客为主要客源的高级餐厅 ， 虽然西班牙已经在五月开放了户外就餐区 ， 但多数高级餐厅更倾向于在六七月再次开门 。
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而专供高级餐厅的海鲜分销商们则在它们关门的这几个月中争先恐后地寻找平民新顾客 。 渔民们出海捕捞的油价成本下降 ， 海鲜出售价格也随之“水涨船高”地跌了下来 。
一名鱼贩接受采访时说：“我的顾客在这之前做梦都不会想到他们能买到这样的对虾 ， 不过现在当然是非常开心自己能负担得起啦 。 ”
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一些渔民鱼贩正在一边等待高端餐饮市场的恢复 ， 好把少见、高价的海鲜卖出去 ， 另一边也在考虑专注于捕捞商超里其他更常见的鱼类 。
你能想象因为海鲜降价而走进平民家庭的高级料理吗？
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