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锦绣V山东|鲜香下饭的6道家常菜，荤素搭配，简单易学，美味解馋又营养


大家好 ， 欢迎大家来到我的美食*** ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
虾皮和秋葵都是生活中经常见到的营养价值较高的食物 。 虾皮含有很高的钙元素 ， 很适合儿童吃 。 秋葵具有也很多的维生素 ， 它们的做法多样 ， 味道鲜美 ， 营养价值高 ， 深受人们的喜欢 。

锦绣V山东|鲜香下饭的6道家常菜，荤素搭配，简单易学，美味解馋又营养
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虾皮拌秋葵
材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣;
做法：1、虾皮过一道清水 ， 沥干水份;红辣椒去蒂洗净 ， 剖开去籽 ， 切成细丁; 蒜瓣切成碎末;
【锦绣V山东|鲜香下饭的6道家常菜，荤素搭配，简单易学，美味解馋又营养】2、预先准备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合 ， 加适量盐、生抽、白糖 ， 搅拌均匀;
3、秋葵洗净 ， 在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟 ， 捞出冲凉 ， 沥干水份 ， 去蒂 ， 切成小段 ， 与事先准备的调味汁混合;
4、汤勺里放入剩下1/3的蒜末 ， 加入植物油 ， 在灶上小火加热至蒜末滋滋作响 ， 关火 ， 将现制的蒜油淋在秋葵上 ， 搅拌均匀 ， 入味后即可食用 。
南京盐水鸭制作历史悠久 ， 积累了丰富的制作经验 。 鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 ， 具有香、酥、嫩的特点 。 而以中秋前后 ， 桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳 ， 名为桂花鸭 。 盐水鸭最能体现鸭子的本味 ， 做法返璞归真 ， 滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩 ， 常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老 ， 心血管病患者尤适宜 。

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咸水鸭
材料：鸭子、粗盐、花椒、八角、姜、陈皮
做法
1、光鸭子清洗干净 ， 脖子与鸭头去除 。
2、准备好粗盐、花椒和八角 。
3、姜洗净 ， 拍散；陈皮准备好 。
4、将粗盐、花椒和八角放入锅中用小火慢慢炒出香味 ， 炒至海盐有点焦黄色时下姜和陈皮 。
5、将鸭子放入锅中 ， 将海盐等调料 ， 均匀地涂抹在鸭子上 ， 这个过程还是用小火 。
6、多涂抹几次 ， 加入开水 ， 大火烧开 。 转小火约煮45分钟 ， 间中要将鸭子翻身 ， 以便更好的入味 。
7、用筷子往中间最硬的地方插下去 ， 若能轻易插入 ， 鸭子则熟了 。
8、熄火 ， 将鸭子浸泡在汤汁中 ， 浸泡的时间越长 ， 鸭子越入味 ， 同样的 ， 鸭子也必须变换姿势 。
9、取出鸭子 ， 沥干水分 ， 将鸭子斩块 ， 装盘食用 。
番茄焖排骨是以排骨、番茄、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬（或者白醋少许）、盐、水淀粉、小红辣椒为原料制作而成的一道菜 。

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番茄焖排骨
材料：排骨500g ， 西红柿250g ， 蚝油1大勺 ， 料酒1小勺 ， 生抽1小勺 ， 胡椒粉半勺 ， 八角3枚 ， 食用油适量 ， 水适量
做法：
1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净 ， 放入热水中滚一会儿 ， 然后捞出去皮切块；
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3.锅中放适量的油 ， 然后将腌制好的排骨放进锅中煎 ， 煎至两面泛黄后捞出备用；
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中 ， 加开水没过食材 ， 然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖1小时；
5.然后放入剩下的番茄和盐 ， 继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁就可以了


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