锦绣V山东|鲜香下饭的6道家常菜，荤素搭配，简单易学，美味解馋又营养( 二 )
羊肉片扒鲜笋是一道菜肴 ， 主要食材是羊肉和鲜笋 。
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羊肉片扒鲜笋
准备食材：羊肉(瘦)300克 ， 竹笋400克 ， 姜5克 ， 大葱5克 ， 大蒜(白皮)5克 ， 淀粉(豌豆)20克 ， 姜汁15克 ， 黄酒15克 ， 盐2克 ， 香油5克 ， 胡椒粉1克 ， 花生油100克 。
做法步骤：
1、将羊肉洗净切片 ， 加姜汁、生粉拌匀 ， 鲜笋去皮洗净切片 ， 用盐水滚过 ， 捞起沥去水分 ， 将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡；
2、大火烧锅下油 ， 到100℃时 ， 将羊肉片拉嫩油 ， 捞起去油 。 把锅放回火位 ， 落笋片 ， 加入少许精盐 ， 将笋片炒熟 ， 盛在碟上 ， 再大火烧 ， 将油下锅 ， 投放姜片、蒜茸爆香 ， 再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒 ， 调入碗芡拌匀 ， 加尾油扒在鲜笋片上即可食用 。
手撕大拌菜是一道菜品 ， 主要原料有紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻 。
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手撕拌菜所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 木耳提前用温水泡发好 ， 再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净 ， 沥净水分 。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂 ， 再从中间顺长切两半 ， 再斜刀把黄瓜切成块待用 。 黄瓜用拍的方法 ， 可以使黄瓜更入味 。
2.洋葱用手掰成块 ， 香菜切小段、大蒜切末 。
3.锅加水烧开 ， 下入木耳焯水1-2分钟 ， 将木耳捞出 ， 放在凉开水中投凉 ， 捞出沥净水分待用 。
4.锅加油 ， 冷油下入花生米小火炒制 ， 将花生米炒熟 ， 将花生米盛出晾凉待用 。
5.将鸡蛋磕入碗内 ， 搅打均匀 ， 加入湿淀粉 ， 搅拌均匀 ， 蛋液里加入湿淀粉 ， 煎出的蛋饼不容易碎 。
6.不沾锅里 ， 不要放油 ， 直接倒鸡蛋液进去 ， 转动炒锅 ， 把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼 ， 待蛋液凝固 ， 将鸡蛋饼揭下来 ， 晾凉 ， 再把鸡蛋饼切成块 。
7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内 ， 再加入香油 ， 辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽 ， 用筷子翻拌均匀 ， 再下入炒好的花生米 ， 翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料 ， 以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食 。 制作原料使用鸡中翅为佳 。 可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点 。
一般人群均可食用 。 不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食 。
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可乐鸡翅
家中请客 ， 教你10道宴请必备菜 ， 绝对撑得了场面 ， 镇得住吃货
用料：鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽
做法：
1、将鸡翅洗干净 ， 在两面切两刀 ， 然后直接丢入锅里干炒 ， 炒干水分后盛出
2、锅烧热倒油 ， 倒入鸡翅 ， 煎至表皮金黄 。
3、然后放2个整的干辣椒 ， 倒可乐到鸡翅一半还多点的高度 ， 加老抽调色以及调咸味儿
4、大火煮开
5、调成小火 ， 熬入味 ， 最后收汁即可 。
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