搜狐新闻|江苏的“8大另类美食”，本地人百吃不厌，外地人却无从下口
江苏菜简称苏菜 ， 是中国汉族的八大菜系之一 ， 又因为江苏和浙江离的很近 ， 所以又和浙江菜统称为江浙菜 ， 主要南京的金陵菜 ， 无锡的苏锡菜、淮扬菜等组成 ， 苏菜讲究的是原汁原味 ， 味道清鲜 ， 浓厚而不油腻 ， 所以不管是在焖、炖、煮、炒的时候都很注重里面汤汁的味道 ， 确保保持材料原有的味道 。 比如太湖白鱼、无锡小笼包、香椿鲜桃仁等 。 今天我们就来盘点江苏的“10大另类美食” ， 本地人百吃不厌 ， 外地人却无从下口 。
1、毛鸡蛋
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【搜狐新闻|江苏的“8大另类美食”，本地人百吃不厌，外地人却无从下口】
以前在南京的大街小巷 ， 到处都有推着车子售卖毛鸡蛋的 ， 人称“活珠子” ， 它是小鸡还没有破壳时候的胚胎 ， 所以民间传言它是一种大补食材 ， 路过售卖点的时候 ， 很多人都会停下来买上一两串 ， 然后边走边吃 ， 本地人赞不绝口 ， 外地人看到后尝都不敢尝 。
2、羊头
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江苏徐州每年到7月份的时候 ， 都有过“伏羊节”的习惯 ， 所以羊在当地是非常受欢迎的 ， 不管是羊肉、羊血、羊内脏、还有羊骨头 。 全羊馆大街小巷随处可见 ， 而全羊馆里有一道特殊的菜 ， 那就是炖羊头 ， 因为供应有限 ， 所以本地人看到都欣喜若狂 ， 而外地人看到都说不敢吃 ， 爱不来 。
3、大豆虫
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大豆以吃豆叶 ， 喝露水为生的肉虫 ， 它一般在无毒无害的地方才能生长 ， 所以人称天然蛋白质 ， 一般都用油炸或者是烧烤的方式来食用 ， 吃起来喷香酥脆 ， 口感甚好 ， 连云港地区的人食用较多 ， 外地人看到都接受不了 ， 更别说吃了 。
4、盐豆子
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盐豆子是江苏徐州的特色美食 ， 制作的方法是把黄豆煮熟 ， 然后装在棉布袋中发酵 ， 当出现黏黏的状态的时候 ， 再加上辣椒粉一起制作而成的咸菜 ， 闻起来有股臭烘烘的味道 ， 有些呛鼻 ， 如果打开来一个屋里都是它的味道 ， 不是本地人对它是爱不来的 ， 闻到都会捏着鼻子 。
5、知了猴
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知了猴是知了还在土里时候的样子 ， 这时候的知了还没有脱壳长出翅膀 ， 在江苏的一些地方 ， 每到夏季的时候 ， 就会全家出动寻找这道美味的小吃 ， 找到以后用盐腌制一会 ， 放锅中油炸 ， 吃起来既酥脆又美味 ， 外地人一般都接受不了 。
6、南京的咸水鸭
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南京的咸水鸭也是非常出名的 ， 做工复杂 ， 很多外地的人到了南京以后都会买上一只回去品尝 ， 但是很多人都会大失所望 ， 都说太咸了 ， 没法吃 。 盐水鸭听名字就知道 ， 它既然是用盐水制作而成 ， 偏咸那是必然的 ， 但是咸味过后能吃出鸭肉的鲜味才是这道菜的根本 。
7、春蚕涌动
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很多人看到以后以为是作者发错了 ， 其实你没有看错 ， 这个东西就是蛆 ， 在海岸的地方 ， 有专门养殖这个用来食用 ， 在当地这个也是比较火爆的当地特色菜 ， 炸完后的蛆颜色金黄 ， 看起来就像大米一样 ， 吃到嘴里咯吱咯吱的 ， 外地人别说吃 ， 连看都接受不了 。
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