zol中关村在线|它真能抵过五台厨电? 杰森90B集成灶体验( 二 )
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对比风力等级表相当于自然界3级风力
在炒菜热油的过程中 ， 也能非常明显地感觉到油温的快速上升 ， 并且在爆炒过程中灶具始终呈现充分燃烧的蓝色火焰 ， 食材也始终可以在高油温状态下进行翻炒烹制 。 与此同时我们也来测试锅底温度的变化情况 ， 开始烹饪后锅底温度瞬间上升至接近108℃ ， 10秒后锅底温度已经升至153℃ ， 并且随后温度还在快速上升 。 这样的火力表现非常适合中式烹饪的爆炒操作 。
锅底温度上升迅速
经过食材在锅中的旋转跳跃 ， 炒制的菜品就可以出锅了 ， 从画面中可以看到菜品色泽鲜亮 ， 一番品尝过后唇齿留香 ， 也为本次评测增添了几分“评测幸福感” 。
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感受一下炒菜成品
享受过了美食带来的味觉体验 ， 我们也将目光聚焦到下方的蒸烤箱上 ， 在这里简单的测量了一下它的尺寸为28cm*56cm ， 观其内部共设有四层蒸架 ， 这样的容量一次可蒸烤8道菜 。
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蒸箱尺寸为28cm*56cm
在测试蒸箱性能环节 ， 我们准备了一条新鲜鳊鱼 ， 因为鳊鱼肉质比较鲜嫩 ， 蒸制时间过短或过长都会导致肉质变化 ， 可以从肉质口感中来判断蒸箱加热性能 。 在正式蒸环节 ， 我们将加热模式调节到“纯蒸”模式 。
设定蒸制模式
在测试烤箱性能环节 ， 我们通过现场烤制鸡翅 ， 观察鸡翅在烤的过程中的整体效果 ， 以及烤熟后的肉质和口感 ， 来判断烤箱加热性能 。 在正式烤环节 ， 我们将加热模式调节到“风扇烤”模式 。
设定烤制模式
蒸烤完毕后 ， 我和同事都品尝了清蒸的鳊鱼和烤翅 ， 对两份菜肴都赞不绝口 。 首先是清蒸鳊鱼加热火候控制的非常好 ， 在保证鱼肉被蒸熟的同时 ， 鱼肉多汁又富有弹性 ， 并没有因为加热过度导致鱼肉变柴的情况出现 。
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清蒸鳊鱼成品出炉
烤鸡翅绝对是一顿大餐 ， 令人垂涎欲滴 。 首先是鸡翅整体没有焦糊的情况 ， 烤出的油浸满鸡翅表面 ， 色泽诱人 ， 香味逼人 。 食用后 ， 肉质鲜嫩富有弹性 。
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外酥里嫩的烤鸡翅
在烤制的过程中 ， 我们使用测温枪对集成灶的整体进行测试 ， 观察烤箱表面温度 ， 验证产品的安全性 。 通过测温枪 ， 我们能看到灶台处温度为27.3℃ ， 蒸烤箱门板处温度为28.5℃ ， 不会对人体造成烫伤的危害 。
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灶台与蒸烤箱温度对比
关于集成灶的烹饪环节到这里就告一段落了 ， 那么使用过后的清洁问题该怎么解决呢？事实上由于这款杰森90B集成灶整体采用了黑晶钢化玻璃+不锈钢材质 ， 不会留有难擦的污渍吸附在灶体表面 ， 在清洁时使用抹布一擦即净 。
后期清洁比较便利
此外 ， 杰森90B集成灶还拥有电热清洗的功能 ， 在集成灶的叶轮表面配有加热管 ， 可对风轮进行加热 ， 内部油垢会在受热熔化后流至集成灶下方集油盒 ， 所以对于内部清洁的问题大家同样无需担心 。
写在最后
反观本次评测 ， 让我有种离厨神只差一个杰森90B集成灶的错觉 ， 原来做出美食可以这么简单 。 同事的想法与我大致相同 ， 我们一致认为杰森90B集成灶是一款非常值得入手的产品 ， 同时也是一款提升生活品质、满足多元化需求的一件产品 ， 或许这就是提升你厨房烹饪体验的一件利器 。
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