食客|从麻辣串串到豆腐脑，推新品比高铁还快，肯德基的创新你受得了么
本文插图
肯德基的菜单仍然在不断刷新 ， 我们对这家炸鸡店的期待也在刷新 ， 比如 ， “什么时候能在肯德基涮火锅？”
文 | 杨昕怡
编辑 | 金匝
运营 | 令颐
1
走进一家肯德基 ， 你能吃到什么？
答案可能超乎想象 。
两年前 ， 藤椒嫩笋系列上市 ， 注入灵魂角色酸笋 ， 能让你体验到螺蛳粉风味的汉堡和鸡肉卷 。
一个月前 ， 只要起得够早 ， 你可以喝上一碗冒热气儿的咸豆腐脑 ， 虾皮、紫菜碎、榨菜粒 ， 一应俱全 。
现在 ， 包括北上广深在内的60个城市的人们 ， 能点到麻辣串串和卤味 ， 浸满红油的脆嫩鸡肫、鸡心 ， 还有经典下酒菜卤鸡翅尖 ， 是夏天大卖的“国民夜宵” ， 让人以为瞬间漂移到了川菜馆 。
本文插图
在推新品这件事上 ， 肯德基可是认真的 。 我们统计了一下 ， 从今年三月以来 ， 不包含再次回归的短线产品 ， 肯德基推出了12个新品 ， 从大热的人造肉鸡块 ， 到墨西哥风味的小龙虾塔可 ， 再到云南美食代表香辣鸡枞菌鸡腿双层堡 ， 还有日式的梅酒冰淇淋……突破各种地域和次元的限制 。 和它相比 ， 老对手麦当劳动作寥寥 ， 仅有以麦麦脆汁鸡为代表的3样新品上市 。
还有一组数据显示 ， 2018年 ， 肯德基共上新四五十款产品 ， 平均每个月上新4款 ， 这个出新速度 ， 已经超越了中国近九成的餐饮企业 。 在肯德基6月发布的八宝粽宣传微博下方 ， 有人感叹菜品上新之快 ， “比高铁速度还快” 。 肯德基的母公司百胜中国 ， 也因为一年推出了热辣香骨鸡等300款新菜品 ， 被评为2020年度中国十大最具创新力的公司 。
这样的创新出拳虽快 ， 拳法却乱 ， 肯德基追逐热点的逻辑 ， 很多时候都被网友用“不务正业”来评价 。
肯德基钟爱网红元素 ， 咸蛋黄、奶盖、小龙虾、榴莲、黑糖珍珠 ， 什么流行做什么 ， 而且是以一种令人意想不到的搭配组合出现在餐盘上——十三香小龙虾剥壳取肉和炸鸡、生菜丝一起做成卷饼 ， 榴莲和菠萝果肉被酿入鸡翅进行烤制 ， 珍珠则与可乐混搭 ， 缀以冰淇淋雪顶 ， 再筛上薄薄的一层巧克力粉 ， 搭上“脏脏”风潮的末班车 。 每个新尝试 ， 都在试图填补食客们对这家炸鸡店的想象空间 。 对了 ， 最近的摆摊热点也不能错过 ， 肯德基推出了极速立取的早餐车 ， 已经走上街头了 。
本文插图
连每一个中国传统节日 ， 肯德基也不会放过 。 2015年中秋节 ， 肯德基首次在北京、广州两地售卖鲜肉馅和榴莲馅的苏式月饼 ， 网友自行开脑洞 ， “肯德基下一步是不是要卖粽子了？”第二年的端午 ， 新品蜜枣粽似乎宣告了“一切皆有可能” 。
【食客|从麻辣串串到豆腐脑，推新品比高铁还快，肯德基的创新你受得了么】同样 ， 有知乎用户在2015年提问：“为什么肯德基不卖鸭肉？”最后一条回答更新于11个月前 ， 当时香辣鸭肉卷刚上市 ， 答主引用陈佩斯小品中的台词调侃 ， “浓眉大眼的家伙也叛变了” 。
所以 ， 肯德基为什么要拼命地往外扔创意呢？
2
最早扔创意的故事 ， 还得从33年前说起 。
1987年11月 ， 肯德基来到中国 ， 选中前门大街的一栋三层小楼作为第一家店 ， 营业面积多达1500平米 ， 也是当时世界上最大的一家连锁店 。 开业当天 ， 当时的美国驻中国大使和北京市政府领导也到场了 。
很难想象这是一家西式炸鸡店开业了 ， 因为当时的庆祝方式是 ， 身穿红袄的十多个女孩子在开业的大红条幅前用力挥舞红绸带 ， 跳着民族舞 ， 现场洋溢着中式的喜庆气氛 。
推荐阅读
- 泰安美食客|4大东北名菜，味道杠杠的，除了东北饭店，别的地方做的都不正宗
- 烹饪|走过路过不要错过，正宗的麻辣水煮鱼做法，学会留着自己做着吃
- 烹饪|周末午餐日常——干锅鱿鱼虾
- 烹饪|美食精选：自制麻辣小龙虾、干锅油条扒皮鱼、炝炒卷心菜的做法
- 烹饪|美食分享：酿茄墩、麻辣茄饺、锅塌茄盒的简单做法
- 烹饪|一家四口的晚餐，荤素一锅烩，麻辣鲜香真过瘾，家人说再来一锅
- 烹饪|美食分享：麻辣花椒鸡、鱼虾酱烧豆腐、鱼香茄子煲的简单做法
- 烹饪|孩子最近爱吃这菜，不加一滴水，简单炒完就能吃，麻辣鲜香巨下饭
- 卤牛肉|水晶猪蹄、凉拌拉皮、辣拌海带丝、麻辣卤牛肉的美味做法
- 烹饪|水晶猪蹄、凉拌拉皮、辣拌海带丝、麻辣卤牛肉的美味做法