餐饮餐饮业降幅趋缓，大部分餐饮业经营已恢复至疫情前六七成( 三 )
提质增效是面临的共同问题2019年 ， 餐饮百强企业利润同比下降1.4% ， 五百强门店利润同比增长9.2% 。 盈利能力有待增强 。
2019年 ， 餐饮百强企业运营压力持续加大 ， 成本费用继续攀高 。 餐饮百强企业盈利能力稳中向好 ， 平均销售利润率为6.3% 。 餐饮五百强门店平均销售利润率为11.5% 。 提质增效是当前行业领军代表深化改革所面临的共同问题 。
用工方式亟待改进【餐饮餐饮业降幅趋缓，大部分餐饮业经营已恢复至疫情前六七成】餐饮业是吸纳就业的重要领域 ， 餐饮业用工具有复杂、灵活、多样的特点 ， 员工流动性较大 。 2019年 ， 餐饮五百强门店的员工离职率高于上年水平 ， 达到40%左右 。 随着餐饮行业用工需求逐渐改变 ， 灵活用工方式使用越来越多 。 灵活用工发展特点可概况为“八灵活”“两协商” ， 有利于扩大就业渠道和增加就业方式 ， 满足行业发展用工需求 。
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