小P孩的好妈妈|俄罗斯不愧是战斗民族，看到打晕德军的黑面包，网友：我选大列巴

一个国家的饮食文化，是一个国家人民的宝贵遗产。
饮食文化是一个民族文化的一部分。

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在俄罗斯历史的很长一个时期，黑面包在俄罗斯餐桌上占据主要地位。
黑面包是俄罗斯人最古老、最传统、最普及的食品，在现代俄罗斯考古发现中，出土最多的是古代的黑麦。

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史书记载，在俄罗斯平原，历史上种植最多的是黑麦、大麦、小麦、燕麦、荞麦和黍子。
很多俄罗斯画家的著名作品描绘的就是黑麦地——金灿灿的麦穗成熟的黑麦地一望无际，远处一个金色教堂的圆顶高耸可见，近处有一条土路伸向远方······

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黑面包几乎是俄罗斯民族饮食的象征。直到20世纪中叶，黑面包还是俄罗斯人的基本食品。俄罗斯不愧是战斗民族，看到打晕德军的黑面包，网友：我选大列巴。
直到今天，很多俄罗斯人吃黑面包仍胜过吃白面包，尽管黑面包的价格比白面包贵。

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关于黑面包有一个故事：战争年代，在俄罗斯军队有个故事，俄罗斯士兵拿着黑面包做武器，用一块黑面包打晕了德国士兵，堪称“黑砖头” 。
黑面包含吃起来略微带一点酸味，但多嚼一会儿，就会有一股甜味。

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俄罗斯人对黑面包情有独钟。有的老妇买了黑面包，马上拿到鼻子跟前闻一闻，甚至亲上一口，仿佛是久别重逢的亲人。
多数中国人怀着好奇心偶尔品尝一口黑面包，觉得又酸又苦又有怪味，再也不会吃第二口。纷纷表示俄罗斯面包我还是选择大列巴。

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“列巴”是俄罗斯语“面包” ，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。
这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。

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经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，大列巴的特点就是保鲜时间长，特别长。

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并且由于其热量很低便成为很多健身爱好者的选择。但是正是因为俄罗斯大列巴的味道也劝退了很多“假健身爱好者” 。
因为毕竟战斗民族出品，那股特有的，同黑面包一样的酸味实在是让人难以接受。

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俄罗斯学者叶夫根尼·科索夫认为，世界分成“稻米世界”和“面食世界” 。
中国属于稻米世界，即便现在很多年轻人都对面包充满热爱，但是这门技术我们还是从国外引进的。

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可我国有一个省份，却很早就习得了这门技术。
我们的新疆，有13个民族传承了这种做大列巴的工艺。所以新疆俄罗斯大列巴的历史十分悠久。

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