营养师顾中一|燕麦奶，值不值得买？( 二 )
如果你想通过喝燕麦奶 ， 获得与喝100g牛奶等量的蛋白质 ， 就要喝掉300g燕麦奶 。 而喝300g燕麦奶 ， 就比喝100g牛奶 ， 多摄入了将近15g碳水 。
从这个角度说 ， 它确实会带来一些额外的碳水摄入 。
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单独饮用的原味燕麦奶 ， 脂肪含量比搭配咖啡款的低一些 ， 但仍然有蛋白低、碳水高的问题
燕麦奶适合什么人？
素食主义者
对于素食主义者以及很多乳糖不耐受的患者 ， 燕麦奶的好处是显而易见的 。
它理论上是不含麸质也不含乳糖的 ， 比较适合对这些成分敏感的人 。 （不过一般加工燕麦的场所也会加工小麦 ， 所以过敏人群要仔细看标识）
前面提到的那款燕麦奶 ， 是一种经过营养强化的产品 ， 钙的含量会比较高 ， 对于不喝奶的素食人群来说都还是很有意义的 。
如果有增加维生素B12、维生素D的产品会更适合素食人群 。
稍微提一句 ， 如果你是出于环保的考虑选择素食和燕麦奶 ， 目前咖啡店用的燕麦奶都是原装进口的 ， 整个加工和运输的过程算下来 ， 碳排量可能并不比用牛奶低 。 也就是说 ， 喝进口燕麦奶可能并不是一个更环保的选择 。
有降胆固醇需求的人
哪怕燕麦奶相比于燕麦不可溶性膳食纤维已经大大的减少了 ， 比起其他的动物性的奶制品 ， 它对降低胆固醇确实比较有利 ， 对于预防心血管系统疾病也有意义 。
曾经有一项研究显示 ， 饮用5周的燕麦奶 ， 仍然可以起到降低胆固醇的作用 。 [1]
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健身人群可以喝 ， 但牛奶更好
还有的人问 ， 能不能用燕麦奶来代替普通牛奶 ， 用于健身增加的蛋白质补充 。
牛奶本身的蛋白质比例非常高 ， 也非常优质 ， 这方面是燕麦奶无法相比的 。 更何况燕麦中的碳水比例要多得多 ， 作为一个运动后的立即补充确实可以 ， 但总体适用性都比牛奶要低 。
儿童更推荐喝牛奶
燕麦奶本身营养不够均衡 。 对于儿童来说 ， 目前所采用的配方奶或者一些强化牛奶 ， 总体来说密度都是很高的 ， 对于预防孩子的营养不良更有意义 。
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其他的选择
因为燕麦奶的价格确实比较高 ， 如果对这种植物奶感兴趣 ， 也可以考虑其他的选择 。
我觉得豆奶、豆浆也都还是挺不错的 ， 而且现在市面上也有很多的很健康的豆奶配方 ， 比如无添加蔗糖的 ， 还有强化了钙的之类的 。
还有扁桃仁奶、核桃奶等等这些也都有其各自的特点 ， 但总体来说都不如豆奶 。
且这类产品最主要的还需要去考虑其中添加的蔗糖、麦芽糖和各种香精、糊精等成分 ， 购买的时候注意看配料表和营养成分表 。 比如有一些杏仁饮料很可能它的白砂糖含量比杏仁要多 ， 显然就不太健康了 。
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不同天然植物蛋白奶的成分对比
自制
你也可以考虑直接自制 ， 网上就能找到一些用豆浆机做燕麦奶的配方 ， 直接拿燕麦加上水之后 ， 把混合物按做豆浆的形式做熟 ， 最后再过滤一下就行了 。
但燕麦和豆类还不太一样 ， 豆类直接吃不太好消化 ， 加热打浆是比较好的一种处理方式 ， 而燕麦本身就有很多方便的吃法 ， 能更好地保留它作为全谷物的营养 。
燕麦奶咖啡
除了尝鲜以外 ， 花这么多钱单独去买燕麦奶 ， 我个人觉得没有必要 。
不过如果去咖啡店里 ， 把普通奶换成燕麦奶也并不会更贵 ， 我个人觉得用燕麦奶搭配咖啡真的还挺好喝的 ， 这个夏天我准备都点它了……
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