舌尖尝美食|家庭版盐焗鸡，用电饭锅就能做，皮香肉滑又入味，不炒盐也好吃
导语：家庭版盐焗鸡 ， 用电饭锅就能做 ， 皮香肉滑又入味 ， 不炒盐也好吃
对于喜欢吃鸡肉的朋友来说 ， 不管是用哪种方法做的鸡肉 ， 都会吃的特别过瘾 ， 盐焗鸡、沙姜鸡、白切鸡等都是其非常经典的做法 ， 而在鸡肉的众多做法中我更加喜欢吃盐焗鸡 ， 将其经过一番的烹饪做好的盐焗鸡 ， 鸡皮香滑、肉软烂入味 ， 口感好的没话说 ， 每次用这个方法做的盐焗鸡 ， 上桌后一只都不够家人吃 ， 特别的入味解馋 ， 一般的盐焗鸡做法需要炒盐或者是用到烤箱 ， 而我做盐焗鸡这些都不需要 ， 用一种更为简单的方法做 ， 盐焗鸡的口感好 ， 做起来也特别省事 ， 下面我便会将盐焗鸡的做法详细分享给大家 。
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盐焗鸡的家常做法：
备用食材：三黄鸡1只 ， 盐焗粉40克 ， 香葱5根 ， 花椒粒1小把 ， 食用油少许 ， 生姜1块；
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制作过程：第一步 ， 三黄鸡一只 ， 将其处理干净 ， 去掉所有不能食用的部分 ， 用厨房纸巾将三黄鸡表面的水分吸干 ， 准备一袋盐焗粉；
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第二步 ， 将盐焗粉均匀涂抹在鸡身上 ， 注意鸡的内外都要仔细涂抹好 ， 然后再用手给鸡肉做个按摩 ， 使得盐焗粉可以更加充分融入在其中；
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第三步 ， 盖上一张保鲜膜 ， 静置腌制2个小时 ， 生姜一块洗净后切成片 ， 香葱摘去根蒂洗干净 ， 将其挽成结 ， 姜片和葱结码放在电饭锅的内胆底部；
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第四步 ， 同时再向其中撒上一点花椒粒 ， 倒入一小勺食用油 ， 腌制好的鸡肉正面朝上放入电饭锅中 ， 加上锅盖 ， 启动煮饭程序；
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第五步 ， 差不多35分钟的时间 ， 打开锅盖 ， 将鸡翻个面 ， 使其背部可以与锅底接触 ， 再次按下煮饭键 ， 继续焗8分钟的时间 ， 即可出锅 。
小编总结：盐焗鸡是粤菜中非常经典的一道 ， 不管是做家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择 ， 大方有面子 ， 而且口感还特别好 ， 我家人都非常喜欢吃鸡肉 ， 所以我也便会用各种方法做 ， 这款盐焗鸡的做法相对来说是比较简单的 ， 但其口感却特别好 ， 每次上桌总能得到家人的一致好评 ， 在用手掰开鸡肉的同时 ， 可以看到鸡肉的爆浆 ， 特别的嫩滑 ， 连骨头都是香的 ， 这样做好的盐焗鸡皮香肉滑 ， 超级入味 ， 一只也不够家人吃 ， 这款盐焗鸡的做法 ， 不用炒盐也不用烤箱 ， 制作特别简单方便 。 烹饪小技巧：
1、做盐焗鸡需要选择比较嫩的鸡 ， 清远鸡或者三黄鸡都是不错的选择 ， 处理好的鸡需要用盐焗粉从里到外充分涂抹均匀 ， 盐焗粉在超市便能买到 ， 不用专门炒盐了；
2、鸡肉涂抹上盐焗粉后 ， 记得要用手将其抓拌均匀并且按摩一会 ， 使得调味料可以更加充分融入其中 ， 鸡肉更加吸收调味料 ， 口感也会更加好 ， 腌制的时候在常温下腌制便可；
3、在电饭锅的底部铺上姜片和葱段等 ， 便不会焦了 ， 其中加入一小勺食用油 ， 是为了将底部更加金黄 ， 当然了不放油也是可以的 ， 因为在焗的过程中鸡肉中的油脂也会滴落 。
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