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顶厨速递|丝袜奶茶、冻柠茶，港式茶饮清甜回甘！冲泡秘诀就在“茶叶比例”( 二 )


Tips：
茶杯越厚越好 ， 保温效果佳 ， 嘴唇啜饮的口感最好 。

顶厨速递|丝袜奶茶、冻柠茶，港式茶饮清甜回甘！冲泡秘诀就在“茶叶比例”
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2、在杯底加入适量糖粉 ， 接着倒入30%淡奶 ， 最后再冲入70%茶胆 ， 让茶体自然混匀 ， 即可品尝 。

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冻柠茶
首先自制糖渍柠檬 ， 用新鲜柠檬片会有苦味 ， 搭配芬芳茶胆 ， 品尝清甜雅致的风味 ， 还具有提神效果 。

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食材：
煮好的茶胆、柠檬、糖柠檬重量一半份量（种类随喜 ， 也可混用）、冰块杯子的七分满
做法：
1、
【糖渍柠檬】
柠檬泡水去农药 ， 接着将表皮刷洗干净 ， 静置等待完全阴干 。 同时将腌渍容器用酒精消毒 ， 或者用滚水烫煮消毒 。
Tips：
使用黄柠檬、绿柠檬皆可 。
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2、
【糖渍柠檬】
将柠檬切片 。 腌渍容器铺入一层糖 ， 放上柠檬片 ， 再铺上一层糖 ， 重复动作至装满 ， 冷藏数日至自然出水即可 。
Tips：
这次选用砂糖与二砂各半 。

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3、杯子倒入冰块至七分满 ， 放入几片糖渍柠檬片以及少许腌出的糖水 。

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4、趁热倒入煮好的茶胆 ， 茶香与柠檬香会完整释放 ， 即可品尝 。

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