搜狐新闻|韭菜学会这样做，实在太好吃了，皮薄馅足，一顿三个没够吃
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春日佳蔬韭为先 ， 春天的韭菜叶绿似翡翠 ， 根如白玉 ， 是一年中最美味的时候 。 所以 ， 这段时间不妨多买一些 ， 到家后或炒或煎或做成馅儿都特别受欢迎 。 不知从什么时候起 ， 爱上了吃韭菜盒子 ， 如果很久没有尝到韭菜盒子的味道 ， 必定要来做几个过过瘾 ， 不管多么繁忙都不会耽误 。 现在 ， 外面很多街摊早点铺也现做现卖 ， 但总觉得没有自己做来的好吃 ， 卫生 。 好了 ， 不多说了 ， 喜欢的亲们就照着步骤在家试试看哦~
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【韭菜盒子】
食材：韭菜130克、鸡蛋2个、粉丝50克、面粉200克、水120ml
调料：盐5克、南德调味品1克
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第一步：先提前加入温水把粉丝泡软（约10-20分钟）粉丝是我前几天在超市买的 ， 吃剩下的 ， 没有粉丝也可以用粉条代替 。
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第二步：盆里倒入面粉 ， 加入温水边倒水边搅拌 ， 这样好掌握面的软硬度 ， 因为面粉的吸收量不同 ， 我用了120ml的温水 ， 你在和面的时候110ml的水量就可能够了 ， 搅拌成如图这样的棉絮状下手揉成面团 。
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第三步：面团揉成以后你会发现表面不光滑 ， 需要盖上锅盖醒上10分钟 ， (揉完面以后醒面 ， 第一：是为了让面粉充分吸饱水 ， 让水分子在面团中的分布更均匀 ， 第二：是为了让面团在经过揉捏之后 ， 能放松下来 ， 也是为了让面团内部结构更均匀)揉光之后在醒上10分钟 。
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第四步：锅里多倒入一些食用油 ， 油烧热以后倒入搅好的鸡蛋液 ， 待鸡蛋液周围定型以后 ， 快速的翻炒均匀 ， 再用木铲给它压碎一些 ， 盛出来放凉备用 。
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第五步：韭菜清洗干净 ， 根部切掉不用 ， （因为生长在泥土里不容易清洗干净）然后切碎 ， 放入玻璃盆中 。
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第六步：泡好的粉丝也切碎 ， 和韭菜放在一起 ， 再倒入一些食用油 ， 搅拌均匀 ， 加油一是为了好吃 ， 第二点还能防止韭菜腌处水分 。
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第七步：倒入炒好的鸡蛋碎 ， 加入盐 ， 少许的南德调味品 ， （家里没有南德也可以换成其他调味品）然后搅拌均匀 。
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第八步：醒好的面团不用揉 ， 直接搓成长条 ， 分成相等的剂子 ， 再把小剂子擀开 ， 约有0.1cm ， 从中间一分为二 ， 在上方放上调好的韭菜馅 。
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第九步：从下方对折过去 ， 封口处用手捏紧 ， 两个生胚就做好了 ， 非常的简单哦！
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