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中国的“糖都”在哪里？

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从田地里的甘蔗
再到你手中一杯杯的“甜水”
这中间历经了
怎样的
历史发展？

包含着
什么
地理
知识
？


又产生了哪些奇妙的碰撞？

先秦时期
我们的祖先就有“甘之如饴”的说法
“饴”可能是古代中国人最早发明的“甜品”
随着时代的发展
工业化的不断进步
我们对“甜”的需求似乎在逐渐增加
可是你有没有想过
为 什 么 我 们 会 对 “甜” 上 瘾 ？
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中国的“糖都”在哪里？
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嗜甜是人的生物学本能
早在胎儿时期 ， 我们就对甜的食物更感兴趣
而我们降生之后得到的第一份食物
——母乳 ， 也是甘甜的
生物学家发现 ， 甜味是人类出生后
首先接受和追寻的味道
上世纪70年代
有位叫雅各布·斯坦纳的口腔生物学教授
给还未尝过母乳的新生儿喂糖水
发现新生儿表情明显很放松
餐后仍然舔舐嘴唇 ， 做吮吸之态
之后 ， 又给新生儿喂苦水
苦水被新生儿吐了出来……

而且在远古时期 ， 我们的祖先
在果实采摘品尝过程中
发现那些带有甜味的水果才是熟透可食用的
这种基因决定我们难以抗拒甜味

中国的“糖都”在哪里？
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至于为什么有些人会对甜水上瘾
是因为糖会刺激大脑分泌一种神经传导物质
也就是多巴胺
它能给人带来渴望、兴奋和期待这类美好的感受
甚至能够缓解疼痛
当大脑感觉到这种物质带来的兴奋时
就会对它产生更多的渴望
与恋人的亲密互动 ， 如交流信息、相互拥抱等
都会引发体内多巴胺的分泌

中国的“糖都”在哪里？
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美国科学家曾对老鼠喂食
含糖量极高的饮料
几天后老鼠表现出了上瘾的迹象
当断掉饮料时
老鼠变得焦躁不安、不断磨牙
重新喂食后 ， 它们又恢复安静
而且食欲也变得更好
这种反应可以称之为“糖瘾”

含糖饮料可以被作为戒毒和戒酒的辅助工具
因为它能让人产生快感的同时保持清醒
所以1919年美国实施禁酒令时
人均糖消费量就翻倍了
同时 ， 冰激凌消费也出现了“极大的增长”

中国的“糖都”在哪里？
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1920年 ， 许多酿酒厂都改行成了糖厂
《纽约时报》报道说：
“酒业的毁灭 ， 成就了糖果、冰激凌和糖浆的诞生”

既然了解了人类“嗜甜”的本性


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