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中国的“糖都”在哪里？( 四 )

敦煌—杏皮水

杏皮水是杏皮茶是甘肃敦煌
百年传承的用来解腻润喉止渴的西北天然“凉茶”
以当地的李广杏为原料 ， 用杏皮熬制而成
得益于敦煌特殊的地理环境
昼夜温差大 ， 水质又略偏碱性
李广杏较其他地区的杏子口感更加甘甜醇正
中国的“糖都”在哪里？
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这里的杏皮并非杏子皮
而是晒干的杏脯加上冰糖熬制
杏皮水酸甜可口 ， 是天然的水果清茶
与北京的酸梅汤有异曲同工之妙
中国的“糖都”在哪里？
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四川—冰粉

既能应对高温又能搭配火锅
在四川人眼里当然非凉粉莫属
没有啥子高温是喝一碗冰粉不能解决的
据考察,冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）
清朝中期传遍四川
传统的冰粉制作方法是“手搓”
将冰粉籽用纱布包裹后在凉开水中揉搓
待滤出透明物质后加碱水搅拌
并静置两到三个小时使其凝结即可食用
中国的“糖都”在哪里？
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一勺凉爽的冰粉之中
摆了酒酿、小圆子、花生碎、桂花......
冰粉的滑嫩和小圆子的嚼劲衬得刚刚好
酒酿的香气让单一的黑糖汁又多了份层次感
中国的“糖都”在哪里？
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一碗本地人眼里的合格冰粉
用勺子挖起来的时候一定是晶莹剔透的
挖像年幼时的果冻一样 ， 颤颤巍巍的

此外还有海口老盐水、 南平薜荔冻
、
福州长乐冰饭、温州
杏仁腐
、兰州灰豆子、

南通藿香茶、汕头海石花等等的甜品

中国人的夏天甜水有太多太多的选择......
中国的“糖都”在哪里？
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地理君温馨提示：喝甜水要适量
因为蚊子也爱喝你血液中的含糖物质



话题

看完文章 ， 你想喝点啥？


- END -
编辑 | 尹诗画

图源| 视觉中国、123rf、网络



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中国的“糖都”在哪里？
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