风雨彩虹家常菜|糯米丸子这么做，又香又糯，一口一个吃下去唇齿留香
嗨 ， 各位亲们你们好 ， 我是风雨彩虹 ， 一位69岁的老太太 ， 我的爱好就是 ， 做美食和下厨房 ， 看到孩子吃得美美的 ， 香香的 ， 我心里就特别高兴和满足 。 这不是马上端午节了吗 ， 前几天我包了些粽子送给亲戚朋友 ， 不过米泡多了 ， 剩点糯米 ， 让我放在冰箱里了冷冻上了 ， 今天拿出来用它做点好吃的 。
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我是加了点猪肉做一个珍珠糯米丸子 。 这糯米要泡透 ， 猪肉拌馅拌的香才好吃 。 这道美食也是我们老百姓普通家庭经常吃的 。 做起来也非常的简单 ， 没有什么难度 ， 就是新手从来没做过饭的 。 你看了一遍也能学会 ， 下面风雨彩虹就详细介绍怎么泡糯米 ， 这样拌馅才好吃 。 请亲们仔细阅读步骤就在这里边 ， 我们这就开始吧 。
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制作材料：
主料：
1、糯米200克、猪肉300克、调味品：大葱一小段、姜一小块、生抽5ml、蚝油4ml、胡椒粉1克、盐1克、鸡精1克、猪油5ml、食用油10ml、玉米淀粉3克 。
2、点缀品：枸杞14个、小葱2根 。
操作步骤：
1、首先我们要把买来的猪肉清洗干净 ， 猪肉皮去掉浸泡出血水 。 切成薄点的猪肉片 ， 把姜切成片再切成丝 ， 放在猪肉片上 。 把大葱切小段都放在肉片上 。 用刀连肉带姜、葱一起剁碎 ， 省去了单独切葱花和切姜末的时间 。 剁肉的时候肉和葱还有姜是有点分离的 ， 葱和姜容易往出跑 ， 我们稍稍加点水 。 这样肉和葱 ， 姜就粘合到一起 ， 就不往出跑啦 ， 很容易就剁碎了 。
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2、剁好的馅放在大碗里 ， 放入生抽、蚝油、胡椒粉 ， 盐和鸡精 ， 再放入一勺玉米淀粉 。 要想丸子好吃 ， 还有一个注意要点 ， 就是在肉馅里放一小勺猪油 ， 这样做出的丸子特别香 。 再放一小勺食用油 。 然后用手抓拌 ， 顺着一个方向抓拌摔打上劲 。 这样做出的丸子紧实不松散 ， 然后腌制入味20分钟 ， 越入味煮熟的丸子才越香 。
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3、准备一个大碗 ， 我前面说过了 ， 我是包粽子剩的糯米放在冰箱里冷冻上了 ， 所以今天拿出来要自然解冻 。 亲们如果是新的糯米要把糯米提前泡四个小时 ， 把糯米泡软一点 ， 糯糯的 ， 这样蒸熟的珍珠糯米丸子才又香又糯 。
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4、现在开始做丸子 ， 用手取出肉馅 ， 攥紧实一点团成小圆球 。 放在糯米里滚上一圈 ， 尽量多滚点糯米 ， 糯米多了外面才软糯好吃 。
【风雨彩虹家常菜|糯米丸子这么做，又香又糯，一口一个吃下去唇齿留香】
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5、做好的生坯糯米丸子你可以点缀一下 ， 我是放几个小枸杞点缀一下 。 锅中放水冷水热水上锅蒸都可以 。 我是帘子上铺上油纸 ， 铺上屉布或者是抹点油都行 。 放的时候稍微有一点距离 ， 到时候拿的好时候好拿 。 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 开锅起蒸汽开始计时 ， 蒸40分钟 ， 如果你做糯米丸子做的比较大 ， 就蒸一个小时 。
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6、蒸好的糯米丸子就像珍珠一样 ， 个个晶莹剔透 ， 上面有红红的枸杞作为点缀 。 再撒上点小葱花绿绿的 ， 真是太漂亮啦 ， 想不吃都难 ， 特别有食欲一看 ， 珍珠糯米丸子就做好了 ， 喜欢的亲们也做一个吧 。
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