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铺子摆摊没有出路，老老实实上班( 三 )




推论与猜想：下沉的路径和空间
随着蹭流量的人群散去 ， 热度逐渐消退 ， 但路边市场借此重回大众视野 。 无论是提供经济实惠的消费品 ， 还是解决失业人群的就业难题 ， 路边摊里实实在在蕴含着千亿级的消费规模 ， 也隐藏着成千上万人的消费需求 。
20多年前 ， 那一轮国企改制和工人下岗浪潮中 ， 在中国的东北 ， 无数人靠着双手支起路边摊 ， 从而养活了自己 ， 维持了生计 。 当时东北路边摊的一个很主要的行当 ， 就是从销量惨淡的国营的肉联厂和食品厂 ， 批发国营食品到街边零售 。 头脑灵活的人们去批发肉联厂的副食肉类、食品厂的压制面条、调味品厂的芝麻酱、水产品厂的冻鱿鱼等 ， 产生了今天风靡全国的烤冷面、麻辣烫/麻辣拌、铁板鱿鱼 。
20多年后 ， 当路边经济重新热闹起来 ， 大品牌商品是否有下沉的路径和空间呢？
根据东兴证券的研究数据 ， 以良品铺子（603719）直营店为例 ， 单店装修费用15万元 ， 营业费用中房租平均约1.2万元/月 ， 人员工资约1.5万元/月 ， 对应平均单店营收规模约为13.5万元/月 。 月收入两万至三万的摊位的优势在于可以持续不断的有现金进账 ， 适当的经营模式下可以始终保持利润 。 而专营店无疑上限更高 ， 但前期投入也更高 ， 对资金的需求量更大 。
铺子摆摊没有出路，老老实实上班
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良品铺子的单店模型 来源：Wind数据 东兴证券
因此 ， 对于上市公司来说 ， 假如有一天市场上的流动性收缩 ， 资金不再唾手可得 ， 那么将装潢精美但耗资的直营店 ， 转变成灵活的流动摊点 ， 未尝不是一种选择 。
线下的流动摊点的另一个意义在于流量的“去中心化” 。 随着线上流量的竞争越来越白热化 ， 无论是电商平台、社交网络还是其他平台 ， 赢者通吃的流量竞争态势越来越明显 ， 无论是X宝、X东还是X多多 ， 想要获得优先展示就要付出巨大的流量成本 ， 毕竟一个app一次只能展示一个开屏画面 ， 而一个城市可以同时存在数百个摊点 。
铺子摆摊没有出路，老老实实上班
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当前主要零食上市公司的渠道模式
休闲食品行业作为零售业的一部分 ， 根本逻辑在于需求驱动、产品与产业链标准化、渠道触点做深做广 。 过去十年 ， 线上渠道通过互联网触达无数消费者；十年后的今天 ， 线上流量逐渐陷入瓶颈 ， 广阔的线下拥有更大的空间供商家施展 。
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（责任编辑：何一华 HN110）


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