素食WB|骨头汤不补钙！17种补钙食物错过就可惜了( 二 )
1
提升补钙效率
记得提前焯一下
很多人可能会担心蔬菜中的钙吸收效率没有牛奶来的高 。 其实 ， 这主要是因为蔬菜中的草酸的问题 。
那草酸能去除么？草酸是水溶性的 ， 通过水焯可以就可以去除 。 有测定数据发现 ， 菠菜冷水下锅 ， 水开后焯制 1 分钟 ， 即可除去 60% 以上的草酸 。
另外 ， 草酸的含量和蔬菜的品种、栽培情况等多种因素有关 。 一般来说 ， 涩味较重的蔬菜草酸含量多 ， 如菠菜、苋菜等 ， 而芥蓝、小油菜、小白菜中的草酸含量非常低 ， 不需要去除 ， 可以直接清炒来吃 。
其 它 的 补 钙 食 物
芝麻酱
芝麻酱香甜可口、营养丰富 ， 也是比牛奶还补钙的食物 。 它里面富含大量的钙 ， 经常食用会对骨骼、牙齿的发育都有很大的益处 。
芝麻酱中还含有丰富的卵磷脂 ， 可以预防头发变白脱落 ， 还具有润肠通便、美容养颜的作用 ， 一路哥建议大家每天吃10-20克最好 。
本文插图
图文| 香儿厨房
自制白芝麻酱
-材 料-
白芝麻 500g
-做 法-
1. 白芝麻倒入锅中用中火炒
2. 一直炒到锅内有劈啪响声 ， 用手指能轻松捏碎后熄火
3. 倒入大一点的盆里 ， 用筷子迅速划散
4. 等凉透后倒入料理机里按酱料档
5. 结束后把边上的麻酱和中间的搅拌均匀
6. 再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱
7. 倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏
8. 酱料非常细腻 ， 味道很香
本文插图
图文| 空心菜
自制黑芝麻酱
-材 料-
黑芝麻 200克
色拉油 适量
-做 法-
1. 先将黑芝麻炒熟 ， 取出后完全晾凉
2. 将黑芝麻放入破壁机 ， 启用“研磨”功能
3. 感觉刀头开始空转 ， 停下机器 ， 把沾在边上的芝麻往中间拨一下；继续研磨 ， 中间出现空洞
4. 视情况淋入少许油
5. 打着打着就会很细很滑了
6. 工序结束 ， 黑芝麻酱装入干净瓶子冰箱冷藏
芝麻酱搭配
做好了芝麻酱 ， 就可以安心食用啦 。 芝麻酱与食物搭配 ， 不仅能丰富食物的风味 ， 还能互相补充营养成分 ， 增加食物的营养价值 。
/ 芝麻酱拌面 /
芝麻酱最为人熟知的吃法就是拌面了 ， 不仅美味 ， 还很百搭 ， 和各式面条都能搭配成人间美味 。
本文插图
芝麻酱不仅让面条香味四溢 ， 还可以制造更加清爽的口感 ， 尤其在炎热的夏天 ， 食之无味的时候 ， 来一碗芝麻酱拌面就不会出错了 。
热干面、凉面等中式自不在话下 ， 西式面条也加入了豪华芝麻酱大餐 。
/ 芝麻酱拌油麦菜 /
油麦菜当中含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分 。
芝麻酱拌油麦菜作为一道很家常的凉菜 ， 口感清爽 ， 搭配上油麦菜的芝麻酱更加香而不腻 ， 又补充了多种维生素 。
本文插图
做法也很简单 ， 将生抽、香油、香醋、盐与芝麻酱等搅拌均匀 ， 浇在切好的油麦菜上就好啦 。
坚 果
坚果是日常爱吃的零食 ， 营养丰富又美味无比 ， 同时也是补钙的良品 ， 每天吃30克坚果 ， 比吃钙片还要强 ， 推荐花生、核桃、杏仁等等 。
推荐阅读
- 关节骨头|40岁后，脊柱容易受伤，和哪些原因有关？
- 关节骨头,腰椎间盘突出|肥胖和腰椎间盘突出症的关系
- 关节骨头|颈椎病中医传统疗法-热敷法
- 关节骨头|痛风是吃出来的？为何容易出现在关节部位？改善抓住这1关键
- 关节骨头,痛风|高尿酸血症和痛风的发病率逐年上升，这些健康行为可改善病情
- 关节骨头,痛风|痛风来临并非悄无声息，提醒：身体3处疼痛，或是痛风“警报”
- 关节骨头,腰椎间盘突出|治疗腰椎间盘突出的土方子，总有一款适合您
- 关节骨头,血栓|静脉曲张会有哪些表现症状
- 关节骨头|总是睡不好？痛风患者如何提升睡眠质量？
- 关节骨头|关节疼痛有6种类型，每种症状与病根都不一样，对症调理更有效