cooking美食菜谱大全|家常下饭菜，不吃米饭，也能吃掉半盘的干锅土豆片，简单美味营养
不吃米饭 ， 也能吃掉半盘的干锅土豆片
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经常炒土豆， 酸辣的 素炒的 肉炒的... 吃腻了 有一天就按我脑海中想象的"干锅土豆"的味道试了一下 真的好香哦 土豆谁不爱呢！
用料：
土豆2个(中等大小) ， 五花肉1小坨 ， 小米椒3个(不吃辣就不放了) ， 干辣椒8个(我的不辣 ， 如果你的比较辣就少放) ， 姜片4片 ， 蒜5瓣 ， 白芝麻适量 ， 花椒粒10粒 ， 花椒粉1小勺(看步骤14) ， 生抽1勺(看步骤13) ， 老抽1小勺(看步骤10) ， 盐适量葱、蒜苗适量
不吃米饭 ， 也能吃掉半盘的干锅土豆片的做法：
如图备好所有材料 。 土豆切片 ， 水洗掉淀粉沥干备用 ， 不可以切太薄哈 。 五花肉切片 ， 如果没有五花肉可以用肥瘦相间的梅子肉 。 姜蒜切片 ， 小葱、蒜苗切段 。
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锅内倒油 ， 稍微多一点点 。
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中火 ， 下土豆煎炸 。
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多翻 ， 不然就粘锅或者糊锅了 。 等土豆基本都变熟了 ， 土豆中间不会有太明显的生的颜色的时候 ， 把土豆捞起来 。
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锅内剩余的油全部找一个容器装着 ， 炒菜用 。
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下五花肉 ， 煸炒出肥油 。
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中小火哦 ， 把比较肥的部分放中间 ， 煸出肥油(猪油) 。 如果你的肉是瘦肉或者不是很肥的五花肉 ， 那么在步骤5你就可以留一些底油 。
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肉扒到一边 ， 放姜片、蒜片、花椒粒炒香 ， 炒香后和肉翻炒均匀 。
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加白胡椒粉 。
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少许老抽翻炒上色 。
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肉扒到一边 ， 下土豆 ， 翻炒一下 ， 让土豆再熟一些 。
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加干辣椒和小米椒 。 (如果不能吃辣的话自行减少辣椒的量)
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【cooking美食菜谱大全|家常下饭菜，不吃米饭，也能吃掉半盘的干锅土豆片，简单美味营养】加少许生抽 。
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1小勺花椒粉 。
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少许盐 ， 翻炒 。
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