哄孩子类型|天热了鸡蛋容易坏，不用放进冰箱，教你1招，放2个月还新鲜
鸡蛋 ， 每个人都吃过的食物 ， 现在非常普遍 ， 价格也很实惠 ， 每斤3元左右 ， 营养丰富 。 鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需要 ， 易于被人体吸收 。
几乎每个家庭家里都有鸡蛋 。 因为它的做法真是太多样了 。 尤其是煮鸡蛋 ， 是许多上班族的首选 。 它们不仅快速煮好 ， 而且也有营养 。
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【哄孩子类型|天热了鸡蛋容易坏，不用放进冰箱，教你1招，放2个月还新鲜】
而且很多人的习惯是一买买好几十个 ， 够吃很久 。 买的多了 ， 一次肯定吃不完 。 大家都会把剩下的鸡蛋放在冰箱 。 但是鸡蛋不容易储存 ， 尤其是在炎热的夏天 ， 鸡蛋在户外长时间储存会粘在蛋壳上 ， 分散成黄色 。
但冰箱也不是万能的 ， 有些鸡蛋放进冰箱一段时间 ， 也会坏掉 。 那老农就和大家分享1招 ， 存放2个月也能很新鲜 。
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首先 ， 我们如何能挑到新鲜的鸡蛋呢？
1.看蛋壳是否有裂纹 ， 挑选蛋壳干净的 ， 不要带有鸡粪的鸡蛋 。
2.可以用光照下看看 ， 如果颜色轻微发红色 ， 而且有点透明 ， 就说明这个鸡蛋是新鲜的 ， 可以购买 。
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选择新鲜鸡蛋后 ， 以下是如何保存它们 。 鸡蛋是“活的” ， 可以呼吸 。 蛋壳上有一些小孔 ， 用来呼吸 。 为了不损坏鸡蛋 ， 蛋壳应该在购买后清洗 ， 但不应该用水清洗 ， 应该用湿巾擦拭干净 。 鸡蛋不能接触生水 。 它们会滋生细菌 。
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方法很简单 ， 准备一个碗 ， 在里面倒些食用油 ， 然后把油均匀的抹在鸡蛋上 。 放在阴凉通风处保存即可 。
蛋壳上的一层食用油堵住了鸡蛋呼吸的小孔 ， 不仅隔绝了空气 ， 还防止了细菌和微生物的滋生 ， 使蛋壳中的水和气体不会挥发 ， 可以有效延长鸡蛋的保质期 。
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鸡蛋蘸了油后 ， 可以竖着放 ， 因为鲜鸡蛋的蛋清是比较浓稠的 ， 但随着储存时间的延长和外界温度的变化 ， 蛋白在蛋白酶的作用下会逐渐脱水 ， 从而失去平衡 ， 失去固定蛋黄的功能 。
由于蛋黄的比重小于蛋清的比重 ， 鸡蛋被直立储存 ， 即使蛋清变薄 ， 黄化和蛋壳粘连也不会很快发生 。
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一定要注意的是 ， 不要把鸡蛋和一些有刺激性气味的蔬菜放在一起 ， 比如大蒜、韭菜等等 。 这样鸡蛋很容易出现异味 ， 也会变质 。
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