糟货，凭什么霸占江浙沪的夏天？( 四 ) 才能潇潇洒洒过夏

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韵味十足的盘中知己

吃香糟鸡，究竟为的是什么?

有时候是味道。
香糟鸡醉人的滋味沁入骨髓，激活食欲的本事挥洒自如，有它在，就是一道放心菜；
有时候是念想。
拥有别致风味的食物，最是让人念念不忘。香糟鸡便常常被人惦记着，只盼在那一口糟香中，找寻一份“心想事成”的惬意。

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▲心想事成香糟鸡，
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。摄影/吴学文

有时候是心情。
喜悦与烦忧，借着食欲的满足各有归处，平静与安详，顺着咀嚼的节奏款款而来。
一口沉稳老道的鸡肉，带动着历尽千帆的“大人” ，卸下平日里的从容，在酒香中笑谈故事；
有时候是气氛。不论月下独酌还是高朋满座，香糟鸡总能当个称职的“副陪” ，在一人餐桌上，安静地慰藉心灵与味蕾，在众人欢聚中，托举着主人的台面，增添着愉悦的谈资。
不论为何而食，人们对香糟鸡的爱，呼唤它带着江南水乡的灵气，走上南北食客的餐桌，把各种角色演绎得淋漓尽致。

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▲香糟鸡，餐桌上的扛把子。
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。摄影/XY

香糟鸡配小酒，那是缠绵千年的绝恋。
来一口越嚼越有味道的鸡肉，咂一口越品越香醇的小酒，食欲和话匣子一同打开，内心绽放、通体舒畅，幸福感冉冉升起。
香糟鸡配米饭，那是一碗不够再来一碗的畅快。
鸡的咸鲜，米的清香，各自独立成篇，又相得益彰，默契地交互回应着味蕾的渴望，令人吃出了饱足，更点燃了快乐。

不管是凉菜主力还是主菜担当，香糟鸡总能在招待亲朋时稳住场子，不想做饭时拿出解药，再加上提振食欲、消遣解馋、追剧伴侣的能耐，人们总能找到请它出山的理由，并为自己的选择欣喜不已。

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▲开袋即食，撩人入梦。摄影/XY

香糟鸡的传统吃法，是以冷见长。
冷却后的鸡皮更加弹牙耐嚼，鸡肉更加滋味绵长，只需一口，这盘香糟鸡就跟筷子之间有了磁场，吸引着人们夹到盘底见光。

如今，这款宁波地道的风味特产，坐在家里便能一键锁定。
每只2-3人份，下单现做，低温运输，真空包装最大程度保留了口感，让这只乘风破浪的香糟鸡，就像刚从厨房里端出来，娇艳可人，香气满屋。

享受这口美味，可以开袋切块即食，也可将真空袋放入热水浸泡20分钟，用不同温度的催化，品尝到各有千秋的滋味。