宁静的晴空TB|几道菜肴，色泽诱人，看了忍不住流口水了，赶紧做起来( 二 )
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原料：猪后肘肉 ， 土豆 ， 豆角
做法：1、首先给肉上浆 ， 将肘肉洗净 ， 切二厘米见方的块 ， 放入盆中 ， 加入适量盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 五分之一左右的水 ， 用手抓匀 ， 腌制30分钟后 ， 加入一个全蛋液 ， 抓匀后 ， 继续腌15分钟左右 ， 加入适量淀粉 ， 抓匀 ， 然后加一点油 ， 抓匀后 ， 封好保鲜膜 ， 放冰箱里冷 。
2、土豆切滚刀块 ， 豆角洗净去蒂 ， 掰成小段 ， 锅中入稍多油 ， 烧热后 ， 依次加入土豆 ， 豆角过油后捞出 ， 锅中留底油 ， 下处理好的肉 ， 滑散 ， 断生后捞出 。
3、另起锅 ， 加入一点油 ， 爆香葱姜蒜 ， 八角 ， 加入肉 ， 料酒 ， 翻炒一会后 ， 加入足量的水 ， 大火烧开转小火炖１５分钟左右 ， 加入土豆和豆角 ， 继续炖至熟 。
4、调入盐 ， 醋 ， 酱油 ， 鸡精 ， 香油 ， 香菜 ， 出锅 。
红烧素鸡
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做法1、素鸡切薄片 ， 热锅冷油 ， 待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸 ， 将炸好的素鸡片的油分离一沥 。
2、锅中留一些油 ， 下蒜瓣爆香 ， 放一勺老干妈 ， 炒匀 ， 加入些许水 ， 放入生抽 ， 鲜贝调汁露 ， 老抽 ， 搅拌匀 ， 放入素鸡片 ，
3、开大火 ， 待锅中水沸之后 ， 待20分钟左右后至汤汁渐浓 ， 盖上盖子在闷煮10分钟左右关火盛出 ， 自由撒上白芝麻和小香葱即可 。
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