小龙虾体重差5钱 价格差2倍多 今年的小龙虾价格呈“两极分化”
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农贸市场一两重的小龙虾 ， 价格不降反增
河南商报记者陈薇实习生郝瑞玲文/图
100元可以在菜市场买到5斤多鲜活小龙虾 。 对喜欢吃虾的市民来说 ， 今年小龙虾继承了去年的“亲民价” 。
只是在小龙虾身上 ， “马太效应”非常明显：原本就相对便宜的小个头龙虾 ， 价格也随着各地小龙虾上市而越来越便宜；原本就身价不菲的大个头龙虾 ， 价格随着销量的增加逐步攀高 。
小个头的小龙虾价格下降 ， 批发价每斤12元左右
“小龙虾便宜了 ， 买得多还可以再给点儿优惠 。 ”郑州市陇海路一家农贸市场的小龙虾摊位 ， 摊主张路面前摆着两盆小龙虾 ， 他手里拿着一个小塑料盆 ， 用盆底轻轻触动小龙虾 ， 小龙虾张牙舞爪 ， 十分鲜活 。
这两盆小龙虾区别就是个头：其中 ， 单重3至5钱（1钱=5克）的小规格小龙虾 ， 每斤只要18元 。 而重量在5到7钱的中等规格小龙虾 ， 价格为每斤25元 。
“一般自家吃 ， 18元这种就不错 。 100块钱就能买5斤多 ， 一家人都能吃过瘾 。 ”张路说 ， 小龙虾价格便宜 ， 销量不错 ， 每天都能卖出四五十斤 。
尽管消费者不少 ， 但临近小龙虾销售旺季 ， 中小个头的小龙虾价格却不涨反降 。
做水产批发的刘先生告诉河南商报记者 ， 他主要做湖北小龙虾批发 ， 今年中小规格的小龙虾确实价格不振 。 今年3月中旬 ， 经他批发的4到6钱重的小龙虾每斤16元到18元 ， 而现在 ， 基本在12元左右 。 目前 ， 他还供应2到4钱重的小龙虾 ， 50斤起批 ， 价格只要9元一斤 ， 100斤以上 ， 还可以全国包邮 。
“小龙虾自由”背后是这几年养小龙虾的人多了
“小龙虾自由”的背后 ， 是这几年养虾的人多了起来 。 目前 ， 畅销郑州的小龙虾不仅来自湖北 ， 河南省内南阳、信阳的本地虾也有不少 。
信阳光山县的苏建国养小龙虾已经三四年了 。 他说 ， 光山县北临淮河 ， 水资源非常丰富 ， 与湖北相比养殖小龙虾的自然环境毫不逊色 。 当地小龙虾养殖主要是“稻虾共作”的方式 。 目前 ， 光山县发布的数据显示 ， 仅该县实行“稻虾共作”的农田面积已达14.7万亩 。
“现在养小龙虾的暴利期已经过去了 。 ”苏建国说 ， 听养虾的同行说 ， 2009年小龙虾养殖发展的初期 ， 养殖户主要在湖北潜江 ， 产能小 ， 市场需求大 ， 只要是个虾都好卖 。 但近几年 ， 小龙虾养殖在全国呈井喷式发展 ， 质量差一点的虾就不好销了 ， 小虾更是不值钱 。
苏建国说 ， 两三钱重的小龙虾 ， 几乎算不上是“商品虾” ， 在养殖端拿货的时候几乎是半卖半送 ， 对养殖户来说卖这样的虾根本不赚钱 ， 还不如一季好稻子值得期待 。
大个头小龙虾身价攀升 ， 主要去向是餐厅
在小个头小龙虾“打折”出售的时候 ， 精品大龙虾身价节节攀高 。 批发商刘先生说 ， 3月中旬约一两重的小龙虾33元一斤 ， 而现在同样规格的需要40元一斤 。 而且发货需要预约 ， 看有没有合适的货源 。
苏建国说 ， 去年养殖小龙虾亏损 ， 加上疫情影响 ， 让养殖端这种大个头精品龙虾的供应不足 。
每年二三月份是虾苗销售季节 ， 但今年龙虾苗却滞销了 ， 虽然有人将此归咎于今年疫情 ， 但苏建国认为养殖亏损也有影响 ， 养小龙虾的塘口今年也有部分放养 。 一些小龙虾养殖户不舍得杀虾苗 ， 导致养殖塘虾苗密度过高 ， 无法养出大个头的龙虾 。
但消费者在菜市场几乎见不到这样一两重的小龙虾 。 “这样的小龙虾进价40元一斤 ， 运输过程中还有5%到8%的死亡率 ， 零售就要60多元一斤才能保本 。 ”刘先生说 ， 所以菜市场的商贩都不愿意销售 。
这些大个头的小龙虾 ， 主要去向是餐厅 。
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