给酸奶做减法的正确打开方式( 二 )
【给酸奶做减法的正确打开方式】
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值得一提的是 ， 不只是原味 ， 纯享酸奶的白桃燕麦、清新苹果、盐花芝士、抹茶共5种口味全都不添加人工香精、果胶和增稠剂等添加剂 。
最关键的 ， 也是与市面上其它无添加酸奶最大的区别在于：
它是全球首款全产业链条通过SGS独立慧鉴认证的无添加酸奶产品 ， 品质有绝对保障 。
总部位于瑞士日内瓦的SGS是全球公认的质量和诚信基准 。 其推出的独立慧鉴认证计划 ， 更是号称快消品界的“魔鬼”检测 。
2020年 ， SGS独立慧鉴认证方对纯享酸奶的所有生产工厂、原辅料供应商、终端销售产品等全链条进行了严苛审核及检测 ， 结果显示：该系列产品完全符合天然、无添加的规范要求 。
纯享酸奶代表中国无添加酸奶品类 ， 获得国际品质认可 ， 不只是对企业本身 ， 对于整个行业来说都是一件“跨纪元”的大事儿 。
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无形中 ， 纯享酸奶重新定义了“无添加酸奶”这个品类 。
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当然 ， 无添加虽然是酸奶健康的重要指标 ， 但并不是衡量酸奶品质的唯一标准 。
奶源、蛋白质含量、菌群数量等都是衡量酸奶品质的重要指标 。
其中 ， 奶源是决定酸奶品质的关键 。 乳业素有“得奶源者得天下”的说法 。
以常见的酸奶不发酵或者是发酵不完全问题为例 ， 通常有三种可能：
1.原料乳中含有抗菌因素 。 通常 ， 奶牛在注射过抗生素48分钟内产的奶会含有抗生素；
2.原料乳酸度偏高 。 正常牛乳的滴定酸度是1.6-1.8T ， 超过2.0T时就会出现乳清析出 ， 凝块不结实等问题 ， 这也意味着原料乳不新鲜了；
3.噬菌体污染 。 菌体数量过低导致发酵不完全 。
这也意味着 ， 一旦原料出现问题 ， 工艺、物流等做得再好也于事无补 。
看准了这一点 ， 君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华决心从种牧草、养奶牛开始 ， 一步步打造自己的世界级牧场 ， 确保优质奶源 。
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好奶牛才能产出好牛奶 。 君乐宝大量进口的荷斯坦牛 ， 是公认的体型最大、产奶量最高的高端奶牛 。
2014年 ， 君乐宝又从爱尔兰爱科兰物理营养公司引进了全球领先的智能TMR（全混合日粮
）技术 ， 为的是让奶牛吃上最营养的饲料 。
在此基础上 ， 君乐宝又重金打造了全自动化的“优致牧场”：君乐宝的牛舍里 ， 空气清新过滤 ， 奶牛饮用水24小时恒温 ， 粪便由机器自动清理 ， 卧床铺满抑菌沼渣……
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正是这样扎硬寨的打法 ， 才给君乐宝带来了超越最严苛欧盟标准的顶级奶源 。
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