谁是中国地摊美食No.1( 四 )
文章图片
而北方叫“麻辣烫”的美食有两种
一种是摊主提前将食物用竹签穿好、煮好
食客们围在长长的热锅边
自己拿一个盘子挑喜欢的食物
还可以根据口味
放些麻酱、辣椒油、蒜蓉、醋做个蘸碟
如果要吃面条等主食 ， 也可以让老板现煮
文章图片
另一种北方麻辣烫 ， 有点像四川的冒菜
食客挑好食物 ， 然后老板煮熟盛出一碗
骨汤打底 ， 麻酱蒜汁调味
碗里只飘一点点红油 ， 几乎不辣
甚至可以喝汤
一般会搭配面或者米饭等主食一起吃
算是一顿简餐
文章图片
不过 ， 无论哪个流派
“麻辣烫”三个字总要沾点边
实惠的麻辣烫之所以能火
大概是因为
一次性可以吃到很多种食物
还可以自己挑喜欢的食物
少了一分火锅涮和捞的麻烦
多了一分自控食量、自主选择的自由
凉皮
炎炎夏日 ， 怎么少得了凉食
凉皮可以说是一个统称
米皮、面皮、擀面皮……
都可以被称为“凉皮”
凉皮来自陕西 ， 这点没有争议
按原料分 ， 陕西的凉皮
主要可分为面皮和米皮
面皮由面浆蒸制而成 ， 米皮则由米浆制成
不过 ， 在陕西各地
凉皮的宽度、厚度及调味
还是各有不同的
文章图片
不过 ， 无论哪儿的凉皮
也不论凉皮是细是粗 ， 是薄是厚
那喷香的辣子是绝对不能少的
色泽鲜红油亮的辣子
是爱吃的人离不开凉皮的原因
所以 ， 无论春夏秋冬
街头巷尾总能看到卖凉皮的摊位
文章图片
凉皮的制作方便快捷
【谁是中国地摊美食No.1】但是也有一定的难度和技巧
前几个月因为疫情的缘故
很多人都在家霍霍面粉试验做凉皮解馋
眼下摆地摊开始火了
正是这项技能发挥用处的时候
估计现在卖凉皮的地摊竞争挺大的吧
文章图片
文章图片
地摊永远是热闹的
能够拉近人与人之间的距离
人们在这里可以卸下沉重的包袱
可以痛快吃喝 ， 可以轻松享受时光
所以给人十分有烟火气的感觉
另外 ， 每一个摊位
都会经过附近居民挑剔的舌尖筛选
所以他们好像与社区也紧紧相连
形成了一种生态系统 ， 融入每个人的生活
推荐阅读
![[美日]中国又一工程再创奇迹！160万亩沙漠变农田，美日对此羡慕](/renwen/images/defaultpic.gif)
- 酒业|换届！保护知识产权 “护航”中国酒业再出发
- “后浪”国潮来袭！解码“中国青年”T恤系列
- 创新|创新“富”能|梦网富信亮相第8届中国智慧餐饮创新峰会
- 读懂中国制度，《求是》推荐这本书！
- 国际时评 | 中国“双桨齐动” 经济破浪前行
- 美国彼得森国际经济研究所高级研究员：中国经济回暖将对全球经济复苏发挥积极作用
- 汪文斌援引《柳叶刀》：反对用阴谋论指责中国
- 高考|如何填报高考志愿？高三教师和高校招办教师支招
- 中小|惠普联合北京大学发布《中国创业型中小微企业创新指数》
- 华为|2020年中国顾客满意度指数发布华为海信等上榜