沈阳|馋哭乾隆皇帝的非遗火锅，沈阳这家小店里就有
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炭火撩人 ， 铜锅沸腾 ， 肉还没涮 ， 也不知道啥玩意这么香！筷子未动 ， 哈喇子先自行奔涌：现在就控制不住了 ， 一会儿可咋整？
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别笑话我馋 ， 你能你坐这来试试呀！
跟眼前这口铜火锅相比 ， 以前吃过的铜火锅可能都是孙子辈儿的 。
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它学名叫乌拉满族铜火锅 ， 来自吉林、被封非遗、拥有130多年历史 ， 是老北京铜火锅的爸爸 ， 是东北铜火锅的爷爷 。在沈阳 ， 只有这家小店能吃到它！
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好多第一次来吃的人都会有满脑子的问号：它跟其它的铜火锅有啥不一样？
不一样的地儿可多了 ， 一时半会儿都说不完 。不如坐下搂一顿 ， 边吃边领会你就啥啥都懂了——
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乌拉秘制养生汤锅底
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不是老北京火锅的清汤涮肉 ， 不是东北铜火锅的酸菜上面铺海鲜 ， 乌拉满族火锅的第一个秘密 ， 就藏在这贼拉费劲的锅底里 。
三道工序
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猪骨、牛骨、老鸡熬第一遍汤；加入螃蟹、蛎蝗、小鱼熬第二遍汤；铜锅底铺上虾米、紫菜 ， 倒入原汤 ， 熬第三遍汤——三次增鲜完毕 ， 才获得上桌许可 。
一锅一熬
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第一遍汤 ， 由老板每天早上到店亲自熬 。第二遍、第三遍 ， 则是来一桌顾客 ， 现场熬一回 。新鲜的汤底新鲜出锅 。
比例精确
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大到螃蟹、蛎蝗放多少合适？小到虾米的克数都要较真 。比例对了味儿才是乌拉满族火锅的味儿 。
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