|?家常7道下饭菜，素菜也能吃下两大碗饭！( 二 )
4. 魔芋性寒 ， 有伤寒感冒症状的应少食用 。
4
大葱烧豆腐
简单又美味
原料：
大葱 一根 ， 北豆腐 一块 ， 盐、鲜味生抽、花生油适量 。
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1. 大葱一根 ， 收拾干净后切滚刀段 。
2. 北豆腐一块切块或者片备用 。
3. 平底锅烧热后 ， 放适量的花生油 。
4. 油热后放切好的大葱 ， 中火煸炒 。
5. 待大葱开始变软时放切好的豆腐 ， 继续中火煸炒 。
6. 待豆腐两面煎的金黄时 ， 加盐和鲜味生抽调味 ， 翻炒均匀即可出锅了 。
5
杏鲍菇炒甜玉米
老人家爱吃
玉米和杏鲍菇真的是太搭了 ， 整道菜吃起来真可谓堪比肉味 。
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原料：
杏鲍菇 1个 ， 甜玉米粒 100g（煮熟后剥粒冷冻的） ， 尖椒 1个 ， 胡萝卜 1/3根 ， 大蒜 适量 ， 盐 1勺 ， 生抽 1勺 ， 老抽 1/2勺 ， 花生油适量 。
1. 杏鲍菇洗净切丁 。
2. 尖椒、胡萝卜洗净切丁 ， 大蒜剥好后切片 。
3. 甜玉米解冻备用 。
4. 炒锅里放入适量的花生油 ， 下蒜瓣爆香 。
5. 闻到蒜香后下胡萝卜丁 ， 翻炒均匀 。
6. 下剥好的玉米粒 ， 翻炒半分钟 。
7. 放入杏鲍菇丁 ， 加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软 。
8. 下尖椒丁 ， 继续翻炒至尖椒断生 。
9. 调入1勺生抽 ， 半勺老抽调味 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
Tips：
1. 胡萝卜富含维生素A ， 而维生素A属于脂溶性的 ， 所以要先放 。
2. 有蚝油的话用 蚝油代替生抽 ， 味道更鲜美 。
3. 我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的 ， 如果你用的是新鲜玉米粒 ， 要稍微多炒一会儿 。
6
韭苔炒豆干
难以忘怀的家常味
韭菜苔的味道要比韭菜的杀伤力小一些 ， 而且相对鲜嫩很多 ， 搭配上煎的有点焦焦的豆干丝和老姜丝 ， 豆腥味少了、焦香味更浓了 ， 吃起来回味悠长 。
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原料：
韭菜苔 1把 ， 豆干 1块 ， 红彩椒 1/2个 ， 老姜 2片 ， 盐 1小勺 ， 高鲜生抽 1/2勺 ， 花生油适量 。
1. 韭菜苔洗净摘去老梗切寸段 。
2. 豆干用温水冲洗两边后切丝 。
3. 彩椒洗净去籽切丝 。
4. 老姜切丝 。
5. 平底锅内放适量花生油 ， 油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄 。
6. 放切好的豆干丝 ， 中小火翻炒2分钟 。
7. 下韭菜苔和彩椒丝 ， 调入盐 ， 大火翻炒均匀 。
8. 出锅前再调入一点点的生抽提鲜 ， 翻炒均匀后立马出锅 。
7
鱼香茭白
挑逗味蕾的川味下饭菜
原料：
茭白 300g（剥皮去除老根后） ， 水发木耳 100g ， 青椒 1/2个 ， 红彩椒 1/2个 ， 葱白 1小段 ， 大蒜 5瓣 ， 姜 3片 ， 豆瓣酱 1大勺（25-30g） ， 剁椒 1小勺（8g左右） ， 醋 20g ， 白糖 10g ， 淀粉 5g ， 凉白开 一大勺 ， 花生油适量 。
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1. 茭白薄皮去除老根 ， 清洗干净后切丝 。
2. 木耳提前泡发、清洗干净后切丝 。
3. 青红椒洗净去籽切丝 ， 葱白切丝 。
4. 大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用 。
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