正道美食|对“辣”的追求，不止有辣，还有藤椒，加上鸡翅蒸起来，飘香四溢( 二 )
2. 倒入2-3勺藤椒汁 ， 均匀涂抹鸡翅 ， 给鸡翅适当按摩 ， 腌制8分钟 。
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3. 鲜剁椒和葱蒜末一起混合搅拌 ， 然后覆盖在腌制好的鸡翅上方 。
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4. 蒸鸡翅之前用保鲜膜包裹好 ， 在保鲜膜上扎小洞 ， 确保蒸汽能够在内外顺利流通 。
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【正道美食|对“辣”的追求，不止有辣，还有藤椒，加上鸡翅蒸起来，飘香四溢】
5. 冷水入锅蒸煮 ， 8分钟后将保鲜膜撕掉 ， 继续蒸煮5-7分钟 ， 出锅以后再撒上葱花 ， 一道可口又入味的藤椒蒸鸡翅就完成了 。
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藤椒油的味道其实是较浓的 ， 再加上鲜花椒等的味道也比较浓厚 ， 因此在制作过程中就不需要多加其他调料 ， 否则鸡翅本身的肉香将被进一步破坏 。
蒜末和葱配和剁椒是完美搭配 ， 尤其是大蒜 ， 对于不排斥的朋友们来说 ， 大蒜其实可以根据自己的需求适当多加入 。
整道菜从腌制到制作 ， 其实都有去腥味的过程 ， 因此在最初腌制的时候没有提到要用料酒 ， 当然如果不放心的话可以适当添加1-2勺 。
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