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冬瓜每日一膳|清香鲜甜的消暑佳品，痰湿体质莫错过

饮食小知识：容易生痰湿的食物
《随息居饮食谱》载 ， “糖 ， 多食久食 ， 亦有损齿生虫之弊 。 痞满呕吐 ， 湿热不清 ， 诸糖并忌 。 ”越来越多的证据表明 ， 含糖的饮料、冰淇淋、蛋糕、饼干、酱料等饮品、零食及调味剂的摄入 ， 是造成体重增加的重要因素 。 也就是说 ， “肥甘厚味”不仅是我们餐桌上的“大鱼大肉” ， 更可能是我们手机程序中的每一单“甜蜜”的外卖 。 因此 ， 中医认为 ， 肥甘厚味伤脾胃 ， 酿生痰湿 。
今日推荐——冬瓜芙蓉羹
材料：
水蟹1~2只（冰冻蟹肉亦可） ， 鸡蛋1个 ， 鸡骨架1个 ， 冬瓜500克 ， 薏米50克 ， 鲜玉米粒100克 ， 生姜5片 ， 食盐适量 。
做法：
（1）所有食材洗净 ， 冬瓜去瓤（包裹子那部分）留子 。
（2）鸡骨架 ， 薏米、冬瓜子、生姜加水熬制汤底 ， 先大火煮沸 ， 转小火煮30分钟 。
（3）把冬瓜连皮放入汤中煮30分钟 ， 把冬瓜取出 ， 刮取瓜肉制作成瓜蓉 。
（4）另起一锅把汤底去渣留汤与冬瓜蓉再煮 ， 加入蟹肉、玉米粒煮15分钟 ， 关火 ， 把鸡蛋清搅匀放入汤中 ， 调味即可 。
冬瓜每日一膳|清香鲜甜的消暑佳品，痰湿体质莫错过
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

冬瓜 ， 《随息居饮食谱》载：“甘平 。 清热 ， 养胃生津 。 治胀满、泻痢、霍乱 ， 解鱼酒等毒 。 诸病不忌 ， 荤素咸宜” ， 有清热利湿、减肥降脂 ， 解暑的功效；以鸡汤为底 ， 搭配清甜的玉米粒、利水渗湿的薏米 ， 美颜的冬瓜子 ， 鲜香的蟹肉 ， 煮一锅清香鲜甜的消暑佳品 。 此汤能缓解暑热、暑湿所带来的的不适 ， 适合湿热、痰湿体质、“三高”人群及大众在夏日享用 。
小贴士：
（1）气虚、阳虚体质人群 ， 可将薏米换做炒薏米 。
（2）孕妇去薏米 。
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管桦桦:《每日一膳》专家团队成员 ， 主治医师 ， 师从杨志敏、李赛美教授 ， 善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
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【采访人员】
严慧芳

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