宁静的晴空TB|精选菜肴20余道，备好傍身，家中来客不发愁( 二 )
2、配料香菜末、葱花、蒜末随意 ， 放入盘中拌匀即可 。
3、切块的皮蛋倒入盘中 ， 放醋 ， 即成 。
芦笋火腿木耳炒蛋
本文插图
材料：芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法：1.要说明的是芦笋 ， 木耳都焯水 ， 火腿也过一过温水 。 另外鸡蛋液里少许加点盐 ， 芦笋和木耳焯水的时候放盐 ， 这菜炒的时候就可以不用再放盐 。
2.锅中放油 ， 先下火腿翻炒一下 ， 闻到香味后 ， 把火腿拨到一边 ， 倒入鸡蛋液小火煎 ， 待鸡蛋凝固后 ， 用锅铲弄散 ， 这时 ， 再将芦笋倒入 ， 三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅 。
泡菜锅
本文插图
泡菜 北豆腐 肉丝 金针菇
食用油 辣椒酱 白糖 葱
1 |准备一些泡菜 ， 把泡菜切成几段
2 |准备好一块北豆腐 ， 把北豆腐切成块状
3 |热锅后倒入少量的食用油 ， 放入豆腐开始煎 ， 直到两面金黄 ， 把豆腐取出备用
4 |准备好一些肉丝 ， 放点料酒和生粉抓匀就可以
5 |锅里再加一点点油 ， 放入肉丝煸炒
6 |放入泡菜煸炒一会 ， 放入一勺辣椒酱再煸炒一会
7 |倒入水 ， 没过泡菜
8 |加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右
9 |加入金针菇
10 | 最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
辣椒炒红薯梗
本文插图
食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：
1、把红薯梗的叶儿去掉（不扔放在一边）将两头的丝状的皮撕掉 。 洗净 ， 切段 。辣椒切丝 。 葱姜切丝 ， 蒜拍碎备用；
2、锅烧热倒入油后 ， 放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；
3、倒入红薯梗炒熟 ， 放入盐 ， 十三香 ， 鸡精翻炒均匀后即可出锅 。
茶香猪蹄
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主料：猪蹄500克、茶叶15克、红酒20毫升、红糖20克、白糖20克、香葱1颗、姜3片、盐少许 。
做法
1. .猪蹄去毛洗净剁成小块 ， 入冷水锅烧开 ， 撇去浮沫 ， 捞出备用 。
2. 锅内放油 ， 放红、白糖炒成糖色, 。
3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄 。
4. 大火烧开 ， 改到砂锅里小火炖煮 ， 待猪蹄七八成熟时放盐调味 ， 煮至汤汁快收干即可出锅 。
酱香排骨
本文插图
1、排骨加入姜丝、料酒 ， 用手抓匀腌制半小时；
2、打入蛋黄液、生粉 ， 继续抓匀；
3、锅中加适量油 ， 爆香蒜粒 ， 姜丝 ， 加入排骨煎至两面金黄；
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮至收汁；
5、最后挤少许柠檬汁调味即可 。
家常肉炒饼
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食材：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒、大葱、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙
做法：
1、烙饼切成细丝 ， 圆白菜洗净后切成细丝 ， 红辣椒洗净去蒂斜着成片 。 里脊肉顺着肉的纹理切成丝 ， 调入料酒 ， 酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；
2、锅中倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入大葱片爆香后倒入里脊丝 ， 煸炒至肉丝变色后盛出备用；
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