料酒|营养好吃的10道美食，浓郁可口很下饭，不腻很好做不上火
一、八宝肉丁
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材料：猪里脊200克 ， 香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁各50克 ， 鸡蛋1个、葱末、姜末、团粉、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐各适量
做法
1、猪里脊洗净 ， 切丁 ， 加鸡蛋、盐、团粉拌匀浆好 。
2、锅入油烧热 ， 入葱末、姜末、辣椒酱炒香 ， 放料酒、盐、白糖 ， 入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒匀 ， 水淀粉勾芡 ， 放花生仁炒匀即可 。二、蒜苔木耳肉
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用料
蒜苔、木耳、猪肉、葱姜蒜末、盐、味精、红椒、
做法
1、先将木耳泡水 ， 然后切片；蒜苔摘好之后切段；猪肉、红椒切丝 ，
2、起锅放油 ， 油热之后入葱姜蒜爆香 ， 然后放入猪肉丝翻炒至变色
3、然后放入蒜薹 ， 翻炒至快熟之后接着放入木耳 ， 大火继续翻炒 ， 放入适量盐味精红椒 ， 翻炒熟即可出锅 。三、芦笋胡萝卜香菇小炒
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用料
芦笋；胡萝卜；香菇；大蒜；橄榄油；水；盐；干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）
做法
1、香菇泡发（鲜香菇就直接用啦） ， 洗净 ， 去蒂 ， 挤干水分 ， 切成薄片 。
2、胡萝卜洗净 ， 切丝 。芦笋洗净 ， 切段 。大蒜 ， 切片 。
3、锅烧热 ， 倒点橄榄油 ， 油热 ， 放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇 ， 翻炒一会儿；加芦笋 ， 适量盐 ， 翻炒一会儿
4、稍微加点水 ， 继续翻炒 ， 芦笋会慢慢变翠绿 ， 水会慢慢收干 ， 加点干贝素 ， 翻炒均匀 ， 就好啦 ， 起锅四、卤猪耳朵
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材料：猪耳朵、卤汁姜片、干辣椒、料酒、老抽、十三香
做法：
1、清洗猪耳朵 ， 可以用盐搓洗干净 ， 放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾 ， 这个过程不要盖盖 ， 可以去腥味 。
2、然后拿出来 ， 用温水洗一下 ， 刮掉猪耳朵上的毛 ， 准备调料 。
3、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行） ， 倒入干辣椒和姜片 。
4、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉 。
5、待水煮开后 ， 放入猪耳朵 ， 开盖煮沸后 ， 再盖盖小火煮40分钟 。
6、然后别开盖 ， 关火焖上3小时以上 ， 拿出来切条即可装盘 。五、板栗烧鸡
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用料
鸡腿两只；栗子一小碗（熟的 ， 去壳去皮）；生抽两勺老抽一勺；糖1勺；料酒1勺；葱 ， 姜适量；八角1颗
做法
1、鸡腿肉洗净切大小适合入口的块状 。葱切粒 ， 姜切片 。
2、起油锅把姜片八角爆香后下鸡肉炒至4成熟后炝入料酒翻两下 。
3、加入栗子 ， 生抽 ， 老抽翻匀 。
4、倒入土锅（砂锅）里 ， 加一点点水 。盖上锅盖 ， 用中小火焖25分钟 ， 开盖 ， 加糖 ， 收汁 ， 撒葱 。六、娃娃菜炒香菇
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