城市小人物|将鸡肉和这几样食材混合做成肉丸，成品香的不行，儿子的最爱
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其实鸡肉丸我家每年冬天都会做上很多冻在冰箱里 ， 因为鸡肉丸无论是做茄汁鸡肉丸还是用来烫火锅 ， 都好吃的不得了 ， 而且我这样做出来的鸡肉丸口感非常的嫩 ， 肉丸内有荤有素 ， 营养均衡 ， 热量又低 ， 最适合小朋友们吃了！
关键是马上又要过年了 ， 做点鸡肉丸 ， 存在冰箱内 ， 客人来了 ， 随便用鸡肉丸做点什么菜都是非常不错的！或者早上赶时间 ， 也可以用鸡肉丸来下面吃 ， 也是非常不错的呢 。 而且鸡肉丸的制作也是非常简单的 ， 成本也低 。 此次鸡肉丸的肉我用到的是鸡胸肉 。 制作的时候我放了白菜和胡萝卜以及大蒜 ， 如果你们家有香菇的话 ， 建议也放点进去 ， 这样吃起来更香 。
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喜欢吃火锅的朋友们一定不要错过这个鸡肉丸的制作方法 ， 这个丸子烫火锅可是非常好吃的哦
材料：
鸡胸肉1斤
胡萝卜小半根
白菜适量（不要放太多 ， 少许即可）
蒜叶3根
蛋清55——60克
淀粉2——3小勺
酱油2小勺
生抽3小勺
盐5克
料酒1小勺
香油3小勺（记得是小勺啊）
制作如下：
1、鸡肉洗干净 ， 切碎备用
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2、蔬菜也洗干净切碎 。 大蒜叶切碎了没有拍进去 ， 如果你家有香菇也可以弄点放进去 。 我因为忘记买就没放了 。
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3、先将鸡肉放进料理机内 ， 切记不要放水哦 。
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4、通电后 ， 打开开关 ， 搅打20秒左右即可
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5、搅打好的样子 ， 以及是鸡肉泥状态了 。 将搅打好的鸡肉泥取出备用
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6、接着将蔬菜都放进破壁机内
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7、搅打10秒左右即可 ， 打碎就行
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8、接着将打碎的蔬菜倒入鸡肉泥碗内 ， 然后在加入酱油、生抽、料酒、盐、蛋清、淀粉、香油
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9、用筷子或者自己干净的小手 ， 朝着一个方向搅匀 。 此时锅内烧热一锅水 ， 温度80度左右即可 ， 一定不要把水烧沸 。
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10、抓一把鸡肉泥在手里 ， 然后从虎口挤出一坨肉圆
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11、然后用沾了冷水的勺子挖取下来 ， 迅速放入烧热水的锅子中 。 鸡肉丸只需要煮到飘起即可 。
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