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宁静的晴空TB|你饿了吗？十几道鲜美小吃送给你，我们一起做大餐吧( 二 )


冰糖肘子

宁静的晴空TB|你饿了吗？十几道鲜美小吃送给你，我们一起做大餐吧
本文插图

食材：肘子1个、冰糖40克、生姜一块、八角4枚、丁香5粒、桂皮两段、大葱一根、盐、料酒、老抽、油
做法：
1、肘子洗净放入煮锅中 ， 冷水大火煮沸 ， 去掉血水后捞出；
2、炒锅中倒油 ， 油6成热后 ， 下葱姜及其他调料翻炒出香气；
3、将处理干净的肘子放入大砂锅中 ， 加入冰糖和刚才炒好的调料；
4、倒入适量开水没过肘子 ， 加入老抽、料酒 ， 大火煮开后转小火焖煮2小时左右；
5、焖煮好的肘子取出 ， 放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水；
6、慢火煨15分钟左右捞出 ， 大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠 ， 浇在肘子上即可 。
炸土豆鱼

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本文插图

食材：土豆、鸡蛋、小鲜侣调味汁、十三香、胡萝卜碎、葱花、面粉
做法：
1、胡萝卜洗净去皮 ， 绞成碎；
2、土豆放入压力锅中 ， 压8分钟蒸熟；
3、蒸好的土豆 ， 用勺子压成土豆泥 ， 放入鸡蛋、十三香、小鲜侣调味汁 ， 再倒入胡萝卜碎、葱花和适量面粉 ， 充分抓拌混合均匀；
4、放入厨房保鲜袋中 ， 底部三角处剪一个小口；
5、锅中倒入适量植物油 ， 待油温升至6成热 ， 挤成条状土豆泥 ， 用筷子夹断入油锅炸；
6、炸至两面金黄即可出锅 。

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本文插图

蒜蓉冬瓜
材料：冬瓜一块 ， 红辣椒适量 ， 蒜适量 ， 食用油适量
做法：
1、将冬瓜去皮去瓤再切成片 ， 红辣椒切段 ， 蒜切末备用 。
2、锅中倒入适量的食用油 ， 油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味 。
3、将冬瓜放入锅中翻炒匀均 。
4、大概两三分钟后 ， 放入少许盐和鸡精调味 。 然后倒入少许水淀粉 ， 出锅前再淋几滴香油即可 。
银耳炒肉

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本文插图

食材：猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、料酒、淀粉、豆瓣酱
做法：
1、银耳浸泡12小时 ， 剪去根部的黄色硬结 ， 撕碎；
2、里脊切细丝 ， 用料酒 ， 酱油、淀粉 ， 抓匀腌制10分钟；
3、青红椒去籽 ， 切丝 ， 大葱切丝 ， 郫县辣酱剁碎备用；
4、锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入银耳煮5分钟后捞出；
5、炒锅中倒入油 ， 待8成热时 ， 倒入肉丝炒至脱生后捞出 。 锅中再加入少许油 ， 倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后 ， 放入银耳和青红椒丝 ， 翻炒2分钟后 ， 将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可 。
麻辣串

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本文插图

食材：豆皮3张 ， 油豆腐50g ， 海带50g ， 鸡肫5个 ， 香菇8朵 ， 土豆200g ， 菠菜50g ， 魔芋粉50g ， 油豆皮3张 ， 油 ， 盐 ， 重庆火锅底料100g ， 葱 ， 蒜瓣5个 ， 糖3g ， 生抽10ml ， 胡椒粉3g ， 料酒10ml ， 鸡精 ， 姜
做法：
1、锅中烧开水加入少许盐 ， 放入竹签煮上5分钟捞出洗净 ， 海带煮上3分钟备用 。
2、所有食材全部切好 ， 千张和油豆皮切宽条 ， 鸡纯用开水焯烫备用 ， 所有食材用竹签串好备用 。
3、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至火锅底料融化出香 ， 加入高汤或者清水 。
4、加入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、少许黑胡椒粉和鸡精 ， 大火煮上10分钟 ， 煮出香味 。


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