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宁静的晴空TB|你饿了吗？十几道鲜美小吃送给你，我们一起做大餐吧


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体味 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
嫩炸牛肉

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本文插图

食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：1)将牛肉切成薄片 ， 用水反复泡洗掉血水 。
2)洗好的牛肉挤干水份 ， 加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟 。 再加入淀粉抓匀 。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出 。
5)撒上孜然芝麻即可食用 。
爆炒大虾

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1. 准备食材 ， 虾剪掉长须 ， 洗净
2. 取青红椒各三分之一 ， 切丁！姜葱切丝
3. 油烧热放姜葱炒香
4. 到虾翻炒至虾变色
5. 倒入黄豆 ， 少许盐 ， 老酒 ， 白糖 ， 酱油翻炒两分钟
6. 倒入青椒 ， 加少量鸡精 ， 沿锅边切少量水焖一分钟
7. 不要烧太干 ， 稍微留点汤汁出锅！摆盘
虎皮青椒

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生姜、蒜头、青椒
1、生姜、蒜头切细备用；
2、青椒洗净 ， 去蒂、去籽(可去可不去 ， 视个人嗜辣的程度) ， 吸干表面水份备用；
3、中小火热锅后 ， 放入清理好的青椒把水份稍稍烤干 ， 其间两边翻动着 ， 表面略有焦痕；
4、把炉头调成大火后 ， 倒入烹饪油 ， 撒入姜蒜茉儿 ， 盖上锅盖 ， 稍留一道缝 ， 让水汽跑出来；
5、喷入料酒闷一会儿；
6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水 。 当然也可以视口味加点盐和鸡精 。 盖上锅盖 ， 等青椒肉已经软了...
7、(加入豆豉) ， 大火收汁后入盘 。
鹌鹑蛋肉丸

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材料：五花肉 鹌鹑蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油
做法
1、猪肉搅成馅 ， 如果不喜欢机器搅的 ， 也可以自己剁一下
【宁静的晴空TB|你饿了吗？十几道鲜美小吃送给你，我们一起做大餐吧】2、把葱、姜切末
3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、蚝油、醋、土豆淀粉、盐 ， 再打入一
个生鸡蛋 ， 朝一个方向搅拌均匀
4、鹌鹑蛋在锅中煮熟 ， 一般煮5分钟即可 ， 煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下 ， 把壳剥
掉 ， 洗净备用
5、把肉馅放入手中按压成肉饼 ， 把鹌鹑蛋放里包裹起来 ， 用手揉搓成光滑的肉丸
6、锅中烧油 ， 油温7成热时 ， 放入丸子炸 ， 一定要勤翻个
7、炸好的肉丸盛出备用
8、锅中留少量底油 ， 加入葱末、酱油、蚝油、糖 ， 煮沸后加入炸好的肉丸
9、大火收一下汤汁 ， 盛出即可
10、小白菜清洗干净 ， 热水焯一下 ， 摆入盘中 ， 把煮好的肉丸放在中间即可


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