桐姐的美食日记|不管炒什么青菜，都不要直接下锅炒，掌握这2点，翠绿不发黑( 二 )
炒青菜之前的准备工作是最重要的 ， 我们把上述两点准备好之后再去炒青菜就不容易出现发黑发软的现象了 。 如果朋友们还有什么好方法的话 ， 快来同我们一起交流一下吧 。
烹饪小贴士：
1、下锅炒之前我们需要加上浸泡和焯水这两步 ， 焯水的时候加上盐能够杀菌 ， 加上几滴食用油或香油 ， 则可以让青菜看起来更鲜嫩更翠绿 。
2、不管炒啥青菜 ， 都需要大火快炒 ， 才能保证青菜不发黑 ， 更脆嫩 。
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