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华哥说美食|调养身体选择对应的蔬果，就可以清热解毒，驱寒除湿，健脾益胃


现在许多人的生活习惯中 ， 多吃一些蔬菜和水果 ， 已经被大家认可 ， 对身体健康有利 ， 但是 ， 尽管蔬菜和水果含有较多有益人体健康的维生素、微量元素和纤维素等 ， 但并不意味着 ， 各种各样的蔬菜和水果适合每一个人 ， 也就是说 ， 每个人的身体状况并不相同 ， 各种蔬菜和水果的性能及其对人体的作用也是不同的 ， 因此 ， 不作任何选择地一味遵循“多吃蔬菜水果”的原则 ， 就带有很大的盲目性 ， 要想多吃水果对身体有益 ， 也要选择适合你的 ， 不要一味地执着于食物本身的某些功效 ， 现实中很多人吃水果都是因为功效 ， 很少在购买的时候是随机性的 。

华哥说美食|调养身体选择对应的蔬果，就可以清热解毒，驱寒除湿，健脾益胃
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如何选择蔬菜和水果对身体健康有益处？
食有温凉 ， 除以现代医药学的角度考虑蔬菜、水果所含的营养物质以外 ， 对于蔬菜、水果 ， 人们还应从祖国医学的角度进行一番选择 ， 中医对饮食的认知是“药食同性” ， 提倡辨证择食 ， 所谓药食同性 ， 是说食物具有与药物相似的性能和功效 ， 包括性味、归经、功能、主治、禁忌、配伍等 ， 所谓辨证择食 ， 是说要根据个人身体的证型或体质 ， 选择适宜的食物 ， 因为每一种食物都具有一种特性和功效 ， 我们需要的能量都是靠食物转化 ， 食物本身具有寒热不同的体征 ， 因此我们在选择是时候根据自身的寒热体质 ， 选择适合自己的水果蔬菜 ， 不要因为功效而选择并不适合自己的蔬果 。
为了简单说明问题 ， 现仅举下面一些例子
就蔬菜而言 ， 冬瓜味甘微寒 ， 可利尿清热、生津解毒 ， 脾胃虚寒者不宜选食；黄瓜味甘性凉 ， 可清热、利水、解毒 ， 中寒吐泻、病后体虚者忌用；生姜味辛性温 ， 可散寒解表、化痰止咳 ， 阴虚内热、实热证者禁用；葱白味辛性温 ， 可发表、通阳、解毒 ， 表虚多汗者慎用 。
就水果而言 ， 西瓜味甘性寒 ， 可清热除烦、利尿解暑 ， 中寒多湿、大便溏泄、病后产后者忌用；柿子味甘性凉 ， 可清热润肺、生津解毒 ， 脾胃虚寒、泄泻者忌用；杏味酸甘性温 ， 可润肺定喘、生津止渴 ， 但不宜多食 ， 否则可“生痈肿、伤筋骨” 。

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【华哥说美食|调养身体选择对应的蔬果，就可以清热解毒，驱寒除湿，健脾益胃】

人分寒热 ， 中医对人体状况 ， 多用八纲辨证、脏腑辨证、气血辨证等方法来区分 ， 以八纲辨证为例 ， 可分阴、阳、表、里、虚、实、寒、热等八种证型 ， 其中尤其强调“掌握寒热 ， 八纲不混” ， 简单的说 ， 一个人只要明确自身属寒证还是热证 ， 在选择食物食疗保健时 ， 基本上不会出现方向性的错误 ， 至于如何区分自己的体质属热证还是寒证 ， 这里有一个比较简单的方法：若感到喝热水舒服 ， 大体属寒证；若感到喝凉水舒服 ， 大体属热证 ， 这样区分的方法虽然不完全正确 ， 但是 ， 也有一定的道理 ， 明确自身的寒热体征 ， 才能选对适合自己的食物和方法 。
热者寒之 ， 寒者热之
在大体区分身体是属寒证还是热证后 ， 再本着“热者寒之 ， 寒者热之”的原则 ， 即偏向热证的人 ， 宜选用寒凉性食物 ， 包括蔬菜和水果；偏向寒证的人 ， 宜选用温热性食物 ， 这样会更有益于身体健康 ， 中医上的寒热食物跟个人体质有很大的关系 ， 对症选择搭配蔬果 ， 如果食用之后没有不适症状 ， 就可以食用 ， 尽量满足食物的多样性 。
其实 ， 体寒或者说寒性体质是一种中医上的说法 ， 就是怕冷、怕凉、手脚冰凉 ， 体寒是由于体质和生活习惯的交错而引起的症状 ， 要想彻底治疗体寒 ， 在饮食上注意 ， 这种情况会得到很好的改善 ， 比如 ， 寒性体质者适合选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮；食用水果时 ， 选择温热的水果 ， 如荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏、葡萄、苹果等 ， 体热症状平时应该注意饮食清淡 ， 多选择一些清热解毒、下火的凉性食物 ， 比如黄瓜、冬瓜、豆腐、丝瓜、西瓜、鲜藕、小米、绿豆等 ， 还可以多喝一些清热茶 ， 基本上都是建议多喝水 。


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