五花肉|10道营养下饭菜推荐，天热也不要亏待自己，周末为家人做大餐吧( 二 )
3、炒锅用中火加热 ， 倒入油 ， 再倒入土豆片煎炸 ， 直到边缘变成金黄色 ， 盛出；
4、接着倒入蒜 ， 炒香 ， 再倒入腌渍好的碎猪肉 ， 炒至发白；
5、然后放入炒好的土豆片 ， 倒入水、酱油 ， 煮至沸腾后盖上锅盖 ， 转至小火煨炖5-7分钟；
6、盛出 ， 放上葱花点缀即可 。
啤酒红烧肉
文章图片
文章图片
材料：五花肉、冰糖、老抽、葱姜、八角、香叶、啤酒
做法：1、五花肉切小块 ， 大小尽量均匀；
2、切好的肉 ， 汆水10分钟 ， 取出一些油脂 ， 之后捞起沥干；
3、肉放入锅里 ， 煎一下；逼油 ， 煎到出油 ， 颜色焦黄即可 ， 沥出多余的油；
4、加入冰糖炒出糖色 ， 加少许老抽增加颜色；
5、倒入一罐啤酒 ， 加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片 ， 啤酒要没过肉；
6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发现水分蒸发较快 ， 可以适当的加水 ， 最后收汁 ， 装盘 。
培根炒竹笋
文章图片
文章图片
材料：竹笋300克、培根3片、黄酒1勺、食盐1勺、植物油2勺
做法
1. 冬笋连同外皮一起洗净 ， 对半切开
2. 用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来 ， 保留冬笋的外皮 ， 为了待会儿摆盘用 。另一半正常处理
3. 把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟 ， 将焯过水的冬笋切片
4. 包下来的春笋皮要用于装点盘式 ， 用前必须用开水煮5分钟 ， 高温消毒
5. 培根切成方片 ， 放入煎锅中小火两面煎制
6. 不一会儿培根会渗出很多油脂 ， 就用这些油来炒冬笋片 ， 将冬笋片放入锅中 ， 转中火一起煸炒三分钟
7. 让培根的香味和油脂渗入冬笋中 ， 烹入料酒 ， 调入适量的盐即可
蛤蜊蒸蛋
文章图片
文章图片
材料： 鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花；
做法
1.蛤蜊浸泡吐沙后洗净 ， 入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用；鸡蛋加适量盐彻底打散 ， 加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀；
2.准备好的蛋液过筛装进盘子里 ， 用勺子刮净蛋液表面的气泡 ， 把蛤蜊竖着摆进去；
3.把盘子上盖上保鲜膜 ， 入开水锅小火蒸12分钟左右关火 ， 再虚蒸5分钟 。取出撒上葱花 ， 淋上美极鲜酱油即可；
回锅肉
文章图片
文章图片
食材：五花肉、青红椒、洋葱半个、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、糖、生抽、盐、料酒
做法：
1、冷水下入肉块 ， 加入料酒 ， 大火烧开煮6分钟左右 ， 煮至筷子插入无血水渗出 ， 捞出沥水；
2、青红椒洗净切块 ， 洋葱切丝 ， 肉块稍稍放凉后切成薄肉片；
3、热锅入油烧至7成热 ， 爆香葱姜 ， 倒入肉片煸炒；
4、待肉片出油有点卷的时候 ， 放入小红椒段、调入郫县豆瓣酱炒匀；
5、倒入青红椒块 ， 洋葱丝 ， 调入生抽、糖、盐 ， 翻炒均匀即可 。
响油白菜
文章图片
文章图片
食材：白菜叶子 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 生抽 ， 白糖 ， 熟芝麻
推荐阅读
- 养生老师说营养|枫香叶是一个药材，味道特别的香，还有强大的功效！一定收藏看
- 五花肉|姥姥教我的粉蒸肉，五花肉的终极做法，从米粉教你做起
- 儿童饮食|天热，要常吃这个早餐，清淡美味营养足，挑食的孩子也爱吃?
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 排骨|香辣过桥排骨、酱油卤肉、香酥炸鱼、椒麻鸡腿的家常做法营养美味
- 便秘|7月这菜最好吃，促排毒防便秘，这样蒸着吃，营养美味又不油腻
- 烹饪,白酒|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待
- 烹饪|不得了，掐着表做完，9分钟都用不上！简单营养，会搅拌就行
- 吃货|被“误解”最深的一种鱼，6元一斤没人买，比带鱼营养，比鲫鱼香
- 烹饪|教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待