包子,牛肉|包子别加酵母了，加点南瓜蓬松喧软，连吃5个不过瘾
包子别加酵母了 ， 加点南瓜蓬松喧软 ， 连吃5个不过瘾
从老家带来的南瓜味道非常棒 ， 特别是和面一起和 ， 不但色彩鲜艳还有非常浓郁的南瓜香味 。过节在家就研究各种馅的包子 ， 琢磨来琢磨去还是牛肉萝卜馅的比较好 。因为萝卜有小人参的美称 ， 多吃萝卜能增强人体免疫力 ， 排毒养生 ， 还能抑癌防癌 。牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量很低 ， 也常常被称为肉中的骄子 。牛肉中蛋白质更易于被人体吸收 ， 能有效提高人体免疫力 。牛肉萝卜馅包子简直是美食中的极品 。出锅女儿连吃了3个 ， 不加酵母不用二发 ， 又大又软 ， 比买的好吃10倍！
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用南瓜和面做成的牛肉萝卜馅包子 ， 做好了可以放在冰箱中 ， 随时想吃拿出来蒸一蒸就可以 ， 非常方便 。最主要是健康营养 ， 透着南瓜香味的包子 ， 咬一口满口的萝卜牛肉香味 ， 太好吃了 。想吃的亲们 ， 不妨自己也来做一做 。包子别加酵母了 ， 加点它 ， 蓬松喧软 ， 做法不难 ， 连吃5个不过瘾 。
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【萝卜牛肉南瓜包子】
制作配料：肉馅儿：牛肉1块 白萝卜1个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 盐2勺 小葱1把 生姜2片 熟透3勺 花椒水2勺 包子皮：普通面粉500克 南瓜1块 老面酵子适量 食用碱3克 小苏打2克
制作方法：
1、南瓜上锅隔水蒸熟 ， 压碎 ， 冷却至常温 ， 放入老面酵子拌均匀 。放了老面酵子发酵的面团速度快 ， 发酵的面团质量特别好 。
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2、揉成光滑的面团 ， 放在温暖的地方发酵；
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3、接下来开始制作肉馅儿 。白萝卜擦成丝 ， 放适量盐腌渍出水分 ， 再把水分挤掉；
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4、牛肉冷水浸泡出血水 ， 剁成肉馅儿；小葱切碎、生姜切成末；放入碗里 ， 加入生抽 ， 老抽、蚝油、盐、熟油、花椒水分次加入肉馅儿里顺时针搅拌均匀；
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5、加入白萝卜丝 ， 拌均匀即可；
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6、加老面酵头发酵的面团特别好 。
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7、食用碱、小苏打混合 ， 倒入适量温水化开；加入老面酵子的面团必须加食用碱或是小苏打来发酵 ， 这样才能降低酸度 。蒸出来的馒头才好吃！
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