爱家庭美食|不用炒不用炖，红烧肉这样做，喷香入味，怎么吃都不腻！
红烧肉是一道大众菜 ， 今天美食君分享一下用蒸的方法来做红烧肉 ， 蒸出来的红烧肉肥而不腻 ， 还锁住了水分和营养 ， 入口软糯即化 ， 超好吃！来试试吧！
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食
材
主料：五花肉500克、豆豉2汤匙
辅料：水3汤匙、生抽4汤匙、老抽5汤匙、红糖1汤匙、料酒3汤匙、葱2棵、生姜1块、花椒5颗、醋5毫升
做
法
1、将五花肉切成方块 ， 洗干净 。
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2、起锅 ， 锅中加适量水 ， 放入姜片、花椒、五花肉烧开 ， 加2勺料酒焯水3分钟 。
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3、不关火直接捞出五花肉洗干净 。 （先不关火是因为这样子捞出来 ， 肉不会沾太多沫 。 ）
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4、将焯水、洗净后的五花肉放碗里 ， 加适量豆豉 。
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5、再加3勺水、 4勺生抽、5勺老抽 。 2勺醋 。
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6、再加1勺红糖提鲜 ， 增色 。 然后搅拌均匀 。
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7、腌制约30分钟 ， 把肉倒进砂锅里面 ， 放入香葱段 。
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【爱家庭美食|不用炒不用炖，红烧肉这样做，喷香入味，怎么吃都不腻！】
8、把砂锅放进蒸锅 ， 大火烧开后改中小火蒸2小时 。 （蒸锅里的水一次性放足 ， 因为要蒸2小时 。 2小时后关火 ， 不开砂锅盖 ， 先焖一会儿 ， 香味更浓）
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蒸好后的红烧肉 ， 看着是不是就很有食欲！
小贴士
1、肉里不需要再加盐 ， 豆豉和酱油的咸度已经够了 。
2、加点醋可以使肉更容易酥烂 ， 在蒸的过程中醋会挥发掉 ， 所以不会吃出酸味 ， 而且解腻 。
3、选用砂锅 ， 就跟炖汤一个道理 ， 是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感 。
4、蒸锅的水千万记得一次性加足了 ， 蒸2小时 ， 别把水蒸干了 。
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