悦悦家的美食汇|我家泡了40年糖醋藠头，一直用这个秘方，开胃解腻，吃1年也不坏
导语：它是“菜中灵芝” ， 3元一斤 ， 脆爽解腻促消化 ， 夏季要多给家人吃 。 我家泡了40年糖醋藠头 ， 一直用这个秘方 ， 开胃解腻 ， 吃1年也不坏
本文插图
夏季去逛市场 ， 总能发现独特新鲜的蔬菜 ， 比如今天悦悦就看到了一大堆的藠头 ， 注意哦 ， 这个藠字是（jiao四声） ， 学会了吧 ， 可能很多朋友都有吃过这种蔬菜 ， 但是却没有见它到底是长成什么样子 。
【悦悦家的美食汇|我家泡了40年糖醋藠头，一直用这个秘方，开胃解腻，吃1年也不坏】
本文插图
湖南的藠头特别多 ， 它的叶子有点像韭菜 ， 也可以炒的吃 ， 春季喜欢用它炒腊肉 ， 香味特别的浓郁 ， 超级开胃 ， 夏季喜欢用它做剁椒藠头 ， 或是做糖醋藠头 ， 藠头其实是一种野菜 ， 它长得非常像小蒜 ， 藠头个大肥厚 ， 洁白晶莹 ， 辛香嫩糯 ， 味道相当的独特 ， 它里面含有蛋白质 ， 糖 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 胡萝卜素 ， 维生素C和钙 ， 铁 ， 磷等多种营养物质 ， 营养相当的丰富 ， 藠头性温 ， 味辛 ， 里面含有的大蒜辣素 ， 食用之手具有促进消化和消炎杀菌的作用 ， 尤其适合夏季食用 。
本文插图
在民间 ， 还有一句老话是这样说的：餐前饭后食6颗 ， 不打郎中门前过 。 说的就是平时常藠头 ， 可以增强食欲 ， 促进消化 ， 还具有很多的好处哦 ， 大家也可以自已翻阅一下资料哈 ， 所以藠头也被人们称为“菜中灵芝” ， 看吧 ， 把一种野菜称之为灵芝 ， 那得是多受人们的喜爱呀 ， 而且它的价格也是相当的便宜 ， 才只要3元一斤 ， 您那里的藠头是要多少钱一斤呢 ， 欢迎大家来评论区留言分享 。
本文插图
藠头最常见的吃法就是做成糖醋藠头了 ， 个大色白的藠头洗净之后可按各人的口味喜好腌成酸甜可口的糖醋藠头 ， 不但色泽晶莹鲜亮 ， 而且馨香沁人 ， 令人闻而生津不止；是夏日里开胃佐餐 ， 解腻促消化的佳品哦 ， 夏季要多给家人吃 。
本文插图
很多朋友以为藠头就是迷你的单瓣蒜 ， 没想到其实藠头的口感更接近葱 ， 如果同样是做成糖醋口味的 ， 藠头明显味道没蒜头那么冲 ， 口感也会更加的脆爽 。
本文插图
自从悦悦记事以来 ， 我们家就年年都会泡糖醋藠头 ， 差不多泡了40多年了吧 ， 每年都要腌一大坛子 ， 用来配白稀饭 ， 配面条 ， 配米粉 ， 或是装入瓶子里面送给在外面工作的亲朋好友 ， 别提多受欢迎了 ， 就连现在居住在外地的老父亲也是对藠头念念不忘 ， 一到这个季节 ， 就会打电话来让悦悦准备一些 。
我们家泡了40年的糖醋藠头 ， 一直用这个秘方 ， 一直没有变过 ， 泡出来的藠头颜色明亮美观 ， 味道鲜美脆爽 ， 吃起来更具有食欲 ， 吃1年也不会坏 。 接下来我们一起来看看这个糖醋藠头是怎么做的吧 。
本文插图
食谱名称：糖醋藠头
准备材料：藠头2000克 ，
辅助材料：米醋420克 ， 冰糖50克 ， 食盐20克 ， 白酒5克
制作方法：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 衣柜|越来越多人都流行装这种衣柜，好看实用不占空间，后悔我家装早了
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 情感困惑的解答|我妈在我家呆了五年，她去世后弟弟不让我出安葬费，理由让我心碎
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！