美食工坊|一款超甜美好吃的夏日柠檬蛋挞，酸甜酥香冰凉，是蛋挞又像冰淇淋

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今天做了一款最近网红的夏日清爽甜品——柠檬雏菊挞。这款甜品特别适合夏天吃，它香甜酸爽，酸酸甜甜，咬一口，满嘴都是柠檬的清香味，并且挞皮香酥得掉渣，香甜可口，好吃极了！这样的柠檬挞在夏日里多吃了也不会腻的，颜值还超高，这么甜美清新的美味甜品，定会博来广大少女们的喜爱之心的！

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就连我家的小朋友，她放学后拖着疲惫的身躯回到家里，看到这么美的蛋挞，兴致顿时就起来了。一开始她还不舍得吃，但是当她咬了第一口后就停不住嘴了，她一直夸太好吃了，她说她最喜欢的是柠檬挞馅，说酸酸甜甜的，好好吃，喜欢这个柠檬的味道，还说吃起来就像冰淇淋也像蛋挞，叫我以后还要做给她吃！

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【柠檬雏菊挞】挞皮部分：低筋面粉100克，黄油50克，鸡蛋液半个，糖粉45克；挞馅部分：柠檬皮1个，柠檬汁半个，黄油40克，糖粉25克；奶油部分：淡奶油100毫升，糖粉15克

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【制作步骤】

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1、准备好材料

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2、做挞皮：搅拌机里加入黄油、糖粉、面粉和鸡蛋液，按搅拌键搅打均匀

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3、将搅拌均匀的面团用刮刀搅拌一下

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4、将搅拌好的面团取出，揉成圆球形，用擀面杖将面团擀开，擀成厚约0.5cm的面皮，用圆形模具在面皮上印出圆形面皮

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5、将面皮放入蛋糕模具里，整形成挞皮状

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6、将剩下的面团分成等分搓成小球形按扁，用牙签在小面饼上戳小孔，在每个挞皮上用餐叉戳小孔

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7、挞皮放入预热好的烤箱中以170度烤20分钟
8、做挞馅：取一柠檬用抽丝器将柠檬皮抽出来

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9、将糖粉倒入柠檬丝中，倒入1.5个鸡蛋液，用刮刀搅拌均匀

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10、挤入半个柠檬汁，搅拌均匀

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11、将挞液放入奶锅里，小火煮，边煮边搅拌，搅拌至挞馅浓稠后即可关火

美食工坊|一款超甜美好吃的夏日柠檬蛋挞，酸甜酥香冰凉，是蛋挞又像冰淇淋

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