拉面 甘肃临夏：一碗拉面带富一方人
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临夏县漠泥沟乡组织的拉面技能培训 。 （新华社采访人员周圆通联）
新华社兰州6月15日电（采访人员周圆、胡伟杰）马一洒曾以为自己的人生会同父辈一样--种地、放牛、打打零工 ， 一辈子被拴在穷山沟里 。 直到他遇见了拉面 ， 一切都变了 。
甘肃省临夏回族自治州临夏县属于中国"三区三州"深度贫困地区 ， 马一洒的家位于其西南方向的漠泥沟乡阳洼村 。
全家围着一亩三分地和几头牛羊转 ， 一年到头忙活下来也只够糊口 。 一件衣服四姐弟轮着穿 ， 传到马一洒身上时 ， 已经是补丁叠着补丁 。
"当时就想学拉面 ， 这样就能像村里的'面匠'一样过上好日子 。 "马一洒说 。
2000年前后 ， "面匠"二字在村里等同于"富有" 。 这背后的原因 ， 还得从改革开放初讲起 。
当时 ， 一些不甘贫穷的漠泥沟乡村民决心出去闯一闯 。 他们在上海、江苏、安徽等地面馆里做拉面 。 凭着精湛的拉面手艺 ， "面匠"的腰包鼓起来 。 他们回乡建房、买车 ， 是村里最先富起来的一波人 。
2007年 ， 马一洒17岁 。 经村里人介绍 ， 他去到江苏省常州市一家面馆打工 ， 有机会学习拉面 。
在面馆 ， 马一洒从刷碗工做起 。 他手脚麻利 ， 经常挤出时间看"面匠"做面 。 他胳膊细、力量小 ， 拉不开面团 ， 一有空隙就托举店里的实木长凳 。 睡觉前 ， 和面、醒面、下剂、拉面 ， 每道工序都会在脑子里过一遍 。 "当时梦里都是要放多少盐、加多少拉面剂 。 "他说 。
到常州市的第二年 ， 马一洒实现了离家时的愿望 ， 成为"面匠" 。 他的工资从每月700元翻到1500元 ， 家里生活逐渐宽裕起来 ， 土坯房翻修一新 ， 还买了一辆农用车 。 马一洒也找到了对象 ， 结了婚 。
"漠泥沟人敢想、敢闯、有韧劲 ， 靠拉面闯出一番天地 。 "漠泥沟乡乡长马小龙说 ， 拉面成了漠泥沟人的"脱贫面" 。
做大做强这碗"脱贫面" ， 还需加点"料" 。
【拉面 甘肃临夏：一碗拉面带富一方人】在脱贫攻坚中 ， 为了壮大全乡拉面产业 ， 漠泥沟乡把拉面产业确定为支柱产业 ， 开展拉面技能培训和"拉面贷" ， 引导致富能人带头在全国各地开办面馆 。
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临夏县漠泥沟乡组织的拉面技能培训 。 （新华社采访人员周圆通联）
马一洒早有开家面馆的打算 。 "开个店至少要六七万元 ， 哪有那么多钱？自己也没管理经验 。 开店的计划只能一推再推 。 "马一洒言语中充满无奈 。
2015年 ， 马一洒申请了5万元精准扶贫专项贷款 ， 并参加乡里组织的拉面馆经营培训 。 他的妻子马米乃参加了拉面技能培训 ， 学会炒几个家常菜 。
不久 ， 夫妻二人的拉面馆在常州市横林镇开业 。
如今 ， 他家面馆年收入超过15万元 ， 是原来做"面匠"收入的三四倍 。 今年初 ， 马一洒又申请了5万元富民创业贷款 ， 准备去商业街上开家店 。
据了解 ， 2015年以来 ， 漠泥沟乡参与拉面培训人员近1100人 ， 发放"拉面贷"约3662万元 。
截至目前 ， 全乡有1038户从事拉面行业 ， 带动就业2200余人 ， 从业人员每月工资在4000元以上 ， 全乡拉面年产值近1亿元 。 一碗小小拉面带富了一方人 。
如今 ， 马一洒又多了一个身份"拉面致富带头人" 。 眼下 ， 他正在忙活着帮助两位老乡选址开店 。 "在老乡和政府的帮助下 ， 我靠拉面斩断'穷根' ， 现在想让更多乡亲尝尝拉面的甜头 。 "他说 。
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