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e药环球|哈佛大学超20万人研究数据：坚持健康饮食模式，可降低心血管疾病风险


▎药明 康德内容团队编辑
心血管疾病是威胁人类健康和生命的“头号杀手” 。
据《中国心血管病报告2017》显示 ， 中国心血管疾病患病率处于持续上升的阶段 ， 患病人数约2.9亿 ， 其中中风1300万 ， 冠心病1100万 ， 高血压2.7亿 。
2015年 ， 因心血管疾病死亡的人数 ， 占到了全部死亡人数的40%以上 ， 其中农村和城市分别为45.01%和42.61% 。 每5例死亡中 ， 就有2例死于心血管病 ， 要高于肿瘤导致的死亡 。
饮食是心血管疾病的主要风险因素之一 。 饮食习惯是否健康 ， 与心血管疾病的发生、发展有着密切关联 。 据一研究发表在《美国医学会杂志?内科学》的研究表明 ， 坚持健康饮食模式 ， 可降低心血管疾病的发生风险 。
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图片来源：Pixabay
来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员 ， 对20多万名受试者的健康、饮食信息进行了分析 。
【e药环球|哈佛大学超20万人研究数据：坚持健康饮食模式，可降低心血管疾病风险】受试者中的女性 ， 74930名来自护士健康研究（NHS） ， 平均年龄为50.2岁 ， 90864名来自护士健康研究（NHS）II ， 平均年龄36.1岁 。 43339名男性受试者 ， 来自卫生专业人员随访研究（HPFS） ， 平均年龄53.2岁 。 在加入研究时 ， 所有受试者没有患心血管疾病、癌症或糖尿病 。
在研究开始及随访过程中 ， 研究人员通过调查问卷 ， 对受试者的年龄、体重、体力活动、吸烟、饮酒和阿司匹林服用情况等健康信息进行了统计；并收集了受试者过去一年中的饮食信息 ， 包括110多种不同食物的食用量以及食用频率等 。
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在长达32年的随访期间 ， 共发生23366例心血管疾病事件 ， 其中18092例冠心病和5687例中风 ， 413名受试者同时患有冠心病和中风 。
根据受试者饮食信息中的营养含量及食物成分 ， 研究人员通过健康饮食指数-2015（HEI-2015）、替代性地中海饮食（AMED）、健康植物性饮食指数（HPDI）和替代饮食健康指数（AHEI）4种不同的评分方法 ， 测量了受试者对4种不同健康饮食模式的依从性 。
尽管每种健康饮食模式的评分方法不同 ， 代表了不同的饮食成分组合 ， 但每种饮食模式都强调要食用更多的全谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果 ， 以及较少的红肉、加工肉类、含糖饮料以及酒精 。 评分越高 ， 表明对健康饮食模式遵循的程度就越高 。
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在调整了其它心血管疾病危险因素 ， 如吸烟、体重等的影响后 ， 研究人员发现 ， 4种健康饮食模式中任何一种的坚持程度越高 ， 心血管疾病的风险就越低 。
与最不遵守健康饮食模式的人群（评分最低的四分之一）相比 ， 最坚持健康饮食模式的人群（评分最高的四分之一） ， 患心血管疾病的风险降低了14%-21% 。 健康饮食模式评分升高25% ， 与心血管疾病风险降低10%-20%相关 。
研究通讯作者、哈佛大学公共卫生学院营养和流行病学教授Frank B. Hu博士指出：“这些数据进一步提供了证据 ， 支持遵循健康的饮食模式对心血管疾病的预防有长期益处 。 健康饮食没有一刀切的模式 ， 人们可以根据自己的健康需求、食物偏好和文化传统 ， 以多种灵活的方式组合食物 ， 实现健康的饮食模式 。 ”
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